# Zonnetjestaart met courgette en spek

Recept van [Inès Lambert](https://fridge.menu/nl/u/ineslambert)

Een zonvormige bladerdeegtaart gevuld met courgette, ricotta en spek.

Porties: 4 · Bereidingstijd 25 min · Bakken

Bevat: gluten, melk, noten, eieren

_Labels worden automatisch bepaald op basis van de ingrediënten en kunnen onjuist zijn. Controleer de verpakking als dit voor jou belangrijk is._

![AI-foto: Zonnetjestaart met courgette en spek](https://image.fridge.menu/adaptations/jilq5yuk/bb0d9cbea44bac858bd4cd2e6487fccbaa7dec9f575e6bc602014ff3ba2dd14b.jpg)

## Ingrediënten

- 2 stuks [Bladerdeeg](https://fridge.menu/nl/i/bladerdeeg-zonder-gist)
- 3 stuks [Courgette](https://fridge.menu/nl/i/courgette)
- 250 g [Ricotta](https://fridge.menu/nl/i/ricotta)
- 2 stuks [Eieren](https://fridge.menu/nl/i/eieren)
- 100 g [Bacon](https://fridge.menu/nl/i/bacon)
- 100 g [Provolone](https://fridge.menu/nl/i/provolone)
- [Zout](https://fridge.menu/nl/i/zout) — naar smaak
- [Zwarte peper](https://fridge.menu/nl/i/zwarte-peper) — naar smaak
- [Nootmuskaat](https://fridge.menu/nl/i/nootmuskaat) — naar smaak
- [Maanzaad](https://fridge.menu/nl/i/maanzaad) — om te bestrooien

## Stappen

1. Was de courgettes, snijd de uiteinden eraf en rasp ze.
2. Voeg de ricotta en bacon toe aan de courgette en meng goed.
3. Klop één ei los, voeg zout, zwarte peper en nootmuskaat naar smaak toe en meng nog eens goed.
4. Snijd de provolone in kleine blokjes en voeg toe aan de vulling.
5. Leg op een bakplaat één plak bladerdeeg en teken met een kom van ongeveer 12 cm doorsnee een cirkel in het midden.
6. Verdeel de courgette-ricottavulling in het midden en eromheen, met 1–2 cm afstand van het midden en 1–2 cm van de buitenrand.
7. Bedek met de tweede plak deeg en druk goed aan om het middengedeelte met vulling te markeren en de buitenrand te sluiten.
8. Snijd met een mes 16 punten, zonder ze los te maken van het midden van de 'zon': verdeel het deeg eerst in 4 delen en dan elk deel nog in 4.
9. Draai elke punt 45° omhoog, zodat de vulling zichtbaar is.
10. Klop het tweede ei en bestrijk het hele deegoppervlak ermee, bestrooi het midden met maanzaad.
11. Bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180 graden ongeveer 20–25 minuten, tot de korst goudbruin is. (23 min)

Gepubliceerd op 2026-10-08

https://fridge.menu/nl/r/zucchini-bacon-pie-jilq5yuk

---
Dit recept rapporteren: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=nl&ref=jilq5yuk · Klopt er iets niet? Laat het ons weten — geen account nodig. Mail naar hello@fridge.menu