# Kotleciki z bakłażana

Przepis od [Inès Lambert](https://fridge.menu/pl/u/ineslambert)

Kremowe kotleciki z bakłażana z nadzieniem z mozzarelli, panierowane i smażone na złoty kolor.

Porcje: 4 · Gotowanie 50 min · Dodatki

Wegetariańskie · Zawiera: gluten, mleko, jaja

_Etykiety są ustalane automatycznie na podstawie składników i mogą być błędne. Sprawdź opakowanie, jeśli to dla Ciebie istotne._

![Zdjęcie AI: Kotleciki z bakłażana](https://image.fridge.menu/adaptations/qxvqsnv1/14c5a84e1c0dc09cc520134c5c0be18fcdb2f384a267aaa82b3f26d15d0b1d1d.jpg)

## Składniki

- 900 g [Bakłażan](https://fridge.menu/pl/i/baklazan)
- 150 g [Bułka tarta](https://fridge.menu/pl/i/bulka-tarta) — sucha
- 1 szt. [Jajka](https://fridge.menu/pl/i/jajka)
- 60 g [Parmezan](https://fridge.menu/pl/i/parmezan)
- [Tymianek](https://fridge.menu/pl/i/tymianek) — do smaku
- 80 g [Mozzarella](https://fridge.menu/pl/i/mozzarella)
- [Sól](https://fridge.menu/pl/i/sol) — do smaku
- [Czarny pieprz](https://fridge.menu/pl/i/czarny-pieprz) — do smaku
- [Oliwa z oliwek](https://fridge.menu/pl/i/oliwa-z-oliwek) — do smaku
- [Olej rzepakowy](https://fridge.menu/pl/i/olej-roslinny) — do smażenia

## Kroki

1. Myjemy i obieramy bakłażany obieraczką, a następnie kroimy je w kostkę.
2. Rozgrzewamy na patelni oliwę z oliwek, wkładamy kostki bakłażana i dusimy pod przykryciem. (15 min)
3. Przekładamy bakłażany do blendera i rozdrabniamy na gęstą, kremową masę.
4. Przelewamy masę do miski, dodajemy jajko i bułkę tartą.
5. Dodajemy parmezan i listki tymianku.
6. Solimy, pieprzymy i dobrze wymieszamy masę.
7. Formujemy kotleciki: bierzemy łyżką odpowiednią porcję masy, w środek wkładamy kostkę mozzarelli i formujemy klasyczną kulistą formę.
8. Obtaczamy kotleciki w bułce tartej.
9. Smażymy kotleciki w dużej ilości wrzącego oleju rzepakowego, okresowo obracając, do złotej skórki.
10. Wykładamy gotowe kotleciki na papierowy ręcznik, aby odciekł nadmiar oleju, i podajemy jeszcze gorące.

## Co zostało zmienione

Zamieniono olej arachidowy na olej rzepakowy Olej rzepakowy, typowy dla polskiej kuchni.

Opublikowano 2026-10-08

https://fridge.menu/pl/r/eggplant-patties-qxvqsnv1

---
Zgłoś ten przepis: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=pl&ref=qxvqsnv1 · Coś jest nie tak? Daj nam znać — bez konieczności zakładania konta. Napisz na hello@fridge.menu