# Sernik pistacjowy

Przepis od [Nora Vasquez](https://fridge.menu/pl/u/noravasquez)

Kremowy sernik na spodzie z herbatników, z orzechowo-pistacjowym kremem i nutą białej czekolady.

Porcje: 6 · Desery

Zawiera: gluten, mleko, orzechy

_Etykiety są ustalane automatycznie na podstawie składników i mogą być błędne. Sprawdź opakowanie, jeśli to dla Ciebie istotne._

![Zdjęcie AI: Sernik pistacjowy](https://image.fridge.menu/adaptations/2smydwjj/d0a4b49e614d0d850a26176dddfe4f6968d4718b1c405c21494dc1607c8e5614.jpg)

## Składniki

- 200 g [Herbatniki](https://fridge.menu/pl/i/krakersy)
- 120 g [Masło](https://fridge.menu/pl/i/maslo)
- 120 g [Pistacje](https://fridge.menu/pl/i/pistacja)
- 120 g [Cukier puder](https://fridge.menu/pl/i/cukier-puder)
- 100 g [Biała czekolada](https://fridge.menu/pl/i/biala-czekolada)
- 30 g [Masło](https://fridge.menu/pl/i/maslo)
- 50 ml [Mleko](https://fridge.menu/pl/i/mleko)
- 150 ml [Śmietanka](https://fridge.menu/pl/i/smietanka)
- 250 g [Ricotta](https://fridge.menu/pl/i/ricotta)
- 250 g [Serek śmietankowy](https://fridge.menu/pl/i/serek-smietankowy)
- 8 g [Żelatyna](https://fridge.menu/pl/i/zelatyna)

## Kroki

1. Rozdrabniamy herbatniki za pomocą blendera i łączymy z roztopionym masłem. Przekładamy masę do formy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównujemy łyżką.
2. Wstawiamy formę do lodówki.
3. Pistacje gotujemy we wrzącej wodzie. (10 min)
4. Odcedzamy pistacje na sicie i wykładamy na ręcznik kuchenny, rozcierając nim orzechy, aby zdjąć skórkę. Przekładamy do blendera i rozdrabniamy razem z cukrem pudrem na gęsty i gładki krem.
5. Na małym ogniu rozpuszczamy 30 g masła razem z mlekiem i posiekaną białą czekoladą. Dodajemy krem pistacjowy i mieszamy do połączenia. Przelewamy krem do pojemnika i schładzamy.
6. Namaczamy żelatynę w zimnej wodzie; gdy zmięknie, odciskamy i rozpuszczamy w 50 ml ciepłej śmietanki.
7. W dużej misce ubijamy mikserem elektrycznym serek śmietankowy i ricottę, następnie dodajemy schłodzony krem pistacjowy i dokładnie mieszamy.
8. Ubijamy pozostałą śmietankę i delikatnie wmieszujemy ją w krem. Wlewamy rozpuszczoną w śmietance żelatynę i mieszamy.
9. Przekładamy gotowy krem na spód z herbatników i wyrównujemy szpatułką.
10. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny. (180 min)
11. Przed podaniem dekorujemy według uznania kruszonymi pistacjami.

Opublikowano 2026-10-07

https://fridge.menu/pl/r/pistachio-cheesecake-2smydwjj

---
Zgłoś ten przepis: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=pl&ref=2smydwjj · Coś jest nie tak? Daj nam znać — bez konieczności zakładania konta. Napisz na hello@fridge.menu