# Spaghetti z atramentem mątwy

Przepis od [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/pl/u/tomasferreira)

Klasyczne danie z owoców morza — spaghetti w sosie pomidorowym z mątwą i jej atramentem.

Porcje: 5 · Gotowanie 30 min · Makarony

Zawiera: gluten, ryby i owoce morza

_Etykiety są ustalane automatycznie na podstawie składników i mogą być błędne. Sprawdź opakowanie, jeśli to dla Ciebie istotne._

![Zdjęcie AI: Spaghetti z atramentem mątwy](https://image.fridge.menu/adaptations/bvf6snse/9ad9c2ecdf00f9996f543de1af6d42447a037da1ba1dee3433299f4d67dc4ac1.jpg)

## Składniki

- 500 g [Spaghetti](https://fridge.menu/pl/i/makaron)
- 1 kg Mątwa
- 250 ml [Białe wino](https://fridge.menu/pl/i/biale-wino)
- 400 ml Passata pomidorowa
- 1 szt. [Cebula](https://fridge.menu/pl/i/cebula)
- [Oliwa z oliwek](https://fridge.menu/pl/i/oliwa-z-oliwek) — do smaku
- [Sól](https://fridge.menu/pl/i/sol) — do smaku
- [Czarny pieprz](https://fridge.menu/pl/i/czarny-pieprz) — do smaku
- [Chili w proszku](https://fridge.menu/pl/i/chili-w-proszku) — do smaku, opcjonalnie
- [Natka pietruszki](https://fridge.menu/pl/i/natka-pietruszki) — do smaku

## Kroki

1. Czyścimy mątwę, usuwając skórę, kość grzbietową, oczy i dziób. Wyjmujemy woreczek z atramentem.
2. Płuczemy mątwę pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w paski razem z mackami.
3. Przygotowujemy podsmażkę z drobno posiekanej cebuli i oliwy z oliwek.
4. Dodajemy mątwę i smażymy, aż się zarumieni.
5. Wlewamy białe wino, solimy i dodajemy czarny pieprz oraz chili w proszku do smaku.
6. Wlewamy szklankę gorącej wody i passatę pomidorową, gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem do uzyskania gotowego sosu. Gotowość: w najgrubszym miejscu 63°C.
7. Dodajemy woreczki z atramentem, rozgniatając je na patelni, pozwalamy sosowi się przegryźć.
8. Posypujemy posiekaną natką pietruszki.
9. Doprowadzamy wodę na makaron do wrzenia, gotujemy spaghetti al dente.
10. Odcedzamy spaghetti i przekładamy na patelnię z sosem, dokładnie mieszamy.
11. Dekorujemy świeżą natką pietruszki i podajemy do stołu.

Opublikowano 2026-10-07 · Zaktualizowano 2026-10-08

https://fridge.menu/pl/r/squid-ink-spaghetti-bvf6snse

---
Zgłoś ten przepis: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=pl&ref=bvf6snse · Coś jest nie tak? Daj nam znać — bez konieczności zakładania konta. Napisz na hello@fridge.menu