# Quiche de alcachofras, batata e stracciatella

Receita de [Luca Martelli](https://fridge.menu/pt/u/lucamartelli)

Uma quiche reconfortante de alcachofras, batata e queijo cremoso, numa massa folhada estaladiça.

Doses: 4 · Preparação 10 min · Cozedura 25 min · Outros

Vegetariano · Contém: glúten, leite, ovos

_As etiquetas são calculadas automaticamente a partir dos ingredientes e podem estar erradas. Verifique a embalagem se isso for importante para si._

![Foto IA: Quiche de alcachofras, batata e stracciatella](https://image.fridge.menu/adaptations/mexr3hex/7a3dbed7959cace3006f2002939cb7457ad7e1f0f38df62373a8aa9e662db123.jpg)

## Ingredientes

- 450 g [Alcachofra](https://fridge.menu/pt/i/alcachofra)
- 1 un. [Batata](https://fridge.menu/pt/i/batata) — grande
- 2 un. [Alho](https://fridge.menu/pt/i/alho)
- 1 molho [Salsa](https://fridge.menu/pt/i/salsinha) — a gosto
- 2 c. sopa [Azeite](https://fridge.menu/pt/i/azeite-de-oliva)
- 80 g Stracciatella
- 2 c. sopa [Parmesão](https://fridge.menu/pt/i/parmesao)
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal) — a gosto
- [Pimenta Preta](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-do-reino) — a gosto
- 2 un. [Ovo](https://fridge.menu/pt/i/ovo)
- 200 ml [Natas](https://fridge.menu/pt/i/creme-de-leite-fresco)
- 1 un. [Massa Folhada](https://fridge.menu/pt/i/massa-folhada-sem-fermento) — rolo
- [Pão Ralado](https://fridge.menu/pt/i/farinha-de-rosca) — a gosto

## Preparação

1. Numa frigideira, aquecer o azeite e saltear as alcachofras com a batata, o alho e a salsa.
2. Adicionar água até cobrir os vegetais e deixar cozinhar em fogo brando. (10 min)
3. Forrar uma forma de tarte com a massa folhada.
4. Picar o fundo com um garfo e espalhar o pão ralado.
5. Colocar as alcachofras e batatas refogadas e a stracciatella cortada.
6. Numa taça à parte, bater os ovos com as natas, o parmesão, o sal, a pimenta preta e a salsa.
7. Despejar a mistura sobre os vegetais e ajeitar as bordas da massa.
8. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar. (25 min)

Publicado em 2026-10-09

https://fridge.menu/pt/r/artichoke-potato-quiche-mexr3hex

---
Denunciar esta receita: https://fridge.menu/_/report?kind=adaptation&lang=pt&ref=mexr3hex · Algo errado? Diga-nos — não precisa de conta. Escreva para hello@fridge.menu