# Bacalhau em Trouxinhas com Ervas

Receita de [Sofia Lindqvist](https://fridge.menu/pt/u/sofialindqvist)

Bacalhau fresco em trouxinhas de papel, com funcho, cenoura, espargos e manteiga de ervas.

Doses: 4 · Cozedura 30 min · Peixe

Contém: leite, peixe e marisco

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![Foto IA: Bacalhau em Trouxinhas com Ervas](https://image.fridge.menu/adaptations/1emymwz8/ff1e0a6adcce324b0b5a3ce5932b77dfcbc9df02c45e5aff6c9da85c4b0a829c.jpg)

## Ingredientes

- 600 g [Bacalhau fresco](https://fridge.menu/pt/i/bacalhau)
- 1 un. [Funcho](https://fridge.menu/pt/i/funcho) — cortado muito fino
- 1 un. [Cenoura](https://fridge.menu/pt/i/cenoura) — cortada em juliana
- 12 un. [Espargos](https://fridge.menu/pt/i/aspargo) — cortados ao meio
- 100 ml [Vinho Branco](https://fridge.menu/pt/i/vinho-branco)
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal)
- [Pimenta preta](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-do-reino) — moída na hora
- 100 g [Manteiga](https://fridge.menu/pt/i/manteiga)
- 1 un. [Limão](https://fridge.menu/pt/i/limao-siciliano) — raspas finas
- 100 ml [Endro](https://fridge.menu/pt/i/endro) — picado fino
- 100 ml [Salsa](https://fridge.menu/pt/i/salsinha) — picada fina
- 1 kg [Batata](https://fridge.menu/pt/i/batata)

## Preparação

1. Lave as batatas e coloque-as numa panela com água ligeiramente salgada. Leve a ferver e cozinhe durante 15 minutos.
2. Escorra a água e deixe as batatas repousar na panela, tapadas.
3. Prepare a manteiga aromática: misture a manteiga com as raspas de limão, o endro, a salsa, sal em flocos e pimenta.
4. Divida o bacalhau em porções de acordo com o número de pessoas.
5. Em cada pedaço de papel vegetal, coloque primeiro o funcho e depois o bacalhau, e distribua metade da manteiga aromática.
6. Coloque sobre cada trouxinha de peixe a cenoura e os espargos, enrole o papel vegetal à volta do peixe e regue com 1-2 colheres de sopa de vinho branco.
7. Amarre cada trouxinha de peixe com fio culinário.
8. Asse num tabuleiro refratário no forno pré-aquecido a 175°C com ventilação, durante 12-14 minutos.
9. Deixe repousar 5 minutos antes de servir.
10. Misture as batatas com a manteiga aromática derretida e sirva com salsa, sal e pimenta extra.

Publicado em 2026-10-08

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