# Pudins de Favas com Pancetta

Receita de [Nora Vasquez](https://fridge.menu/pt/u/noravasquez)

Pudins de favas frescas com pancetta e pecorino, cozidos em banho-maria e servidos desenformados.

Doses: 3 · Cozedura 30 min · Acompanhamentos

Contém: leite, ovos

_As etiquetas são calculadas automaticamente a partir dos ingredientes e podem estar erradas. Verifique a embalagem se isso for importante para si._

![Foto IA: Pudins de Favas com Pancetta](https://image.fridge.menu/adaptations/ybvmd1r7/1a9d4064e358908f54169c49eb142164cca763f1f54528b7baa6c7c19aefb115.jpg)

## Ingredientes

- 350 g [Favas frescas](https://fridge.menu/pt/i/feijao)
- 200 g [Cebola nova](https://fridge.menu/pt/i/cebola)
- 2 un. [Ovos](https://fridge.menu/pt/i/ovo)
- 150 g [Pancetta](https://fridge.menu/pt/i/bacon)
- 100 g Pecorino curado
- 100 g Pecorino
- 100 g [Scamorza fumada](https://fridge.menu/pt/i/scamorza-defumada)
- 5 un. [Hortelã](https://fridge.menu/pt/i/hortela)
- 1 un. [Alecrim](https://fridge.menu/pt/i/alecrim)
- 2 c. sopa [Azeite](https://fridge.menu/pt/i/azeite-de-oliva)
- 30 g [Manteiga](https://fridge.menu/pt/i/manteiga)
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal) — a gosto
- [Pimenta preta](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-do-reino) — a gosto

## Preparação

1. Escalde as favas frescas 2-3 minutos em água fervente e salgada, arrefeça em água fria e retire a pele. (3 min)
2. Corte a cebola nova em meias-luas, coloque numa frigideira antiaderente com manteiga e cozinhe em lume brando. (6 min)
3. Junte as favas, água quente, a hortelã e o alecrim; cozinhe e tempere com sal e pimenta.
4. Deixe arrefecer 10 minutos. (10 min)
5. Passe a mistura para a liquidificadora com o pecorino curado, a scamorza e os ovos; triture até ficar homogéneo.
6. Unte as formas com manteiga, encha até 3/4 e coloque num tabuleiro refratário com água para cozer em banho-maria.
7. Leve ao forno a 170 graus 25-30 minutos. (28 min)
8. Frite as fatias de pancetta com azeite numa frigideira até dourarem. (5 min)
9. Deixe as formas arrefecerem, vire-as num prato, decore com a pancetta e o pecorino.

Publicado em 2026-10-08

https://fridge.menu/pt/r/bean-casserole-with-pancetta-ybvmd1r7

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