# Carne de Vaca Fatiada ao Molho Barolo

Receita de [Luca Martelli](https://fridge.menu/pt/u/lucamartelli)

Carne de vaca fatiada, cozinhada lentamente em vinho Barolo com cebola e manteiga até ficar tenra.

Doses: 4 · Cozedura 60 min · Carne

Contém: leite

_As etiquetas são calculadas automaticamente a partir dos ingredientes e podem estar erradas. Verifique a embalagem se isso for importante para si._

![Foto IA: Carne de Vaca Fatiada ao Molho Barolo](https://image.fridge.menu/adaptations/fo6yc1tm/f38aa34060478a83f451cdaef0c597eeba8603513624b3f7f09902fb2c6d4f1d.jpg)

## Ingredientes

- 800 g Carne de Vaca (pojadouro)
- 1 un. [Cebola](https://fridge.menu/pt/i/cebola)
- 40 g [Manteiga](https://fridge.menu/pt/i/manteiga)
- 475 ml [Vinho Barolo](https://fridge.menu/pt/i/vinho)
- 2 c. sopa [Azeite](https://fridge.menu/pt/i/azeite-de-oliva)
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal) — a gosto

## Preparação

1. Corte a cebola em cubos pequenos e coloque numa caçarola com o azeite e a manteiga (3 min)
2. Sele a carne dos dois lados, 2 minutos de cada lado, e regue com a primeira metade do vinho Barolo
3. Tape a caçarola e deixe cozinhar em fogo médio (60 min)
4. Adicione o sal e a segunda metade do vinho Barolo, continue a cozinhar. Ponto: 63 °C no centro (ao ponto).
5. Deixe a carne descansar fora do fogo (10 min)
6. Corte a carne de vaca em fatias, transfira para uma tábua, regue com o molho e sirva

## O que foi alterado

Substituímos o corte de carne em Carne de Vaca (pojadouro); a temperatura interna indicada na preparação é .

Publicado em 2026-10-08

https://fridge.menu/pt/r/beef-stroganina-in-barolo-sauce-fo6yc1tm

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