# Creme de Beterraba

Receita de [Inès Lambert](https://fridge.menu/pt/u/ineslambert)

Um creme suave de beterraba, apurado lentamente e finalizado com iogurte e salsa frescos.

Doses: 4 · Preparação 20 min · Cozedura 90 min · Sopas

Vegetariano · Contém: glúten, leite, frutos de casca rija

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![Foto IA: Creme de Beterraba](https://image.fridge.menu/adaptations/uy2t6fx9/36b086fe6129f2d3559cc8271e990bc4fa465b658977b19afaf5c08ffe6e7bf6.jpg)

## Ingredientes

- 300 g [Beterraba](https://fridge.menu/pt/i/beterraba)
- 125 ml [Iogurte](https://fridge.menu/pt/i/iogurte)
- 40 g [Farinha de trigo](https://fridge.menu/pt/i/farinha-de-trigo)
- 30 g [Manteiga](https://fridge.menu/pt/i/manteiga)
- 2 un. [Cenoura](https://fridge.menu/pt/i/cenoura)
- 1 un. [Cebola](https://fridge.menu/pt/i/cebola)
- 1 c. sopa [Vinagre de vinho tinto](https://fridge.menu/pt/i/vinagre)
- 1.5 l [Água](https://fridge.menu/pt/i/agua)
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal) — a gosto
- [Salsa](https://fridge.menu/pt/i/salsinha) — a gosto
- Croutons — a gosto
- [Amêndoa](https://fridge.menu/pt/i/amendoa) — a gosto, tostada

## Preparação

1. Numa frigideira em lume brando, derreta a manteiga; retire do lume antes de derreter por completo e deixe repousar alguns minutos. (5 min)
2. Junte a farinha aos poucos e misture energicamente até obter um creme liso e sem grumos. (3 min)
3. Corte a beterraba, a cenoura e a cebola em cubos pequenos e junte-os à panela com o creme preparado. (10 min)
4. Adicione 1,5 l de água morna, o vinagre de vinho tinto e o sal. (2 min)
5. Deixe cozinhar em lume brando cerca de uma hora, mexendo de vez em quando. (60 min)
6. Quando a beterraba estiver macia, retire a panela do lume e deixe arrefecer. (10 min)
7. Triture a mistura com uma varinha mágica até obter um creme espesso. (3 min)
8. Transfira a sopa para uma tigela, junte o iogurte e a salsa picada. (2 min)
9. Misture bem e sirva em pratos fundos com croutons ou amêndoas tostadas. (2 min)

Publicado em 2026-10-08

https://fridge.menu/pt/r/beet-soup-uy2t6fx9

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