# Rolinhos de cenoura em espiral

Receita de [Oleksandr Bondar](https://fridge.menu/pt/u/oleksandrbondar)

Rolinhos de massa fofa recheados com um creme doce de cenoura, especiarias e tâmaras, pincelados com xarope de mel.

Doses: 12 · Preparação 115 min · Cozedura 50 min · Pastelaria

Vegetariano · Contém: glúten, leite, ovos

_As etiquetas são calculadas automaticamente a partir dos ingredientes e podem estar erradas. Verifique a embalagem se isso for importante para si._

![Foto IA: Rolinhos de cenoura em espiral](https://image.fridge.menu/adaptations/detm0wkq/4a4221758653253ce101d0bc580cbb89e3c060207388fac380a15ee1dd95a9e1.jpg)

## Ingredientes

- 25 g [Fermento biológico](https://fridge.menu/pt/i/fermento-biologico)
- 250 ml [Leite](https://fridge.menu/pt/i/leite)
- 1 c. sopa Mel
- 50 ml [Azeite](https://fridge.menu/pt/i/azeite-de-oliva)
- 1 un. [Ovo](https://fridge.menu/pt/i/ovo)
- 1 c. chá [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal)
- 175 g [Farinha integral](https://fridge.menu/pt/i/farinha-integral)
- 250 g [Farinha de trigo](https://fridge.menu/pt/i/farinha-de-trigo)
- 300 g [Cenoura](https://fridge.menu/pt/i/cenoura) — cortada em cubos
- 50 g [Manteiga](https://fridge.menu/pt/i/manteiga)
- 50 g [Tâmaras](https://fridge.menu/pt/i/tamara)
- 1 c. chá [Canela](https://fridge.menu/pt/i/canela)
- 1 c. chá [Cardamomo](https://fridge.menu/pt/i/cardamomo)
- 1 un. [Ovo](https://fridge.menu/pt/i/ovo) — batido
- 1 c. sopa Mel
- 1 c. sopa [Água](https://fridge.menu/pt/i/agua)

## Preparação

1. Aqueça o leite a cerca de 35 graus, dissolva o fermento numa taça, junte o azeite, o mel, o sal e o ovo. Misture bem.
2. Junte gradualmente primeiro a farinha integral e depois, aos poucos, a farinha de trigo, e amasse até obter uma massa homogénea e elástica.
3. Cubra a taça e deixe a massa levedar 1h30 em cima da bancada. (90 min)
4. Coloque a cenoura num tacho com água a ferver ligeiramente salgada e deixe cozer cerca de 20 minutos, até a cenoura ficar macia. (20 min)
5. Escorra a água, coloque a cenoura, a manteiga, as tâmaras, a canela e o cardamomo numa trituradora e triture até obter um creme homogéneo.
6. Estenda a massa num quadrado grande com cerca de 1 cm de espessura.
7. Espalhe o creme de cenoura sobre a massa e dobre uma metade sobre a outra.
8. Corte a massa em tiras e faça um nó com cada tira.
9. Coloque os rolinhos de cenoura num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar 45 minutos. (45 min)
10. Pincele os rolinhos com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 175 graus com ventoinha, 16-20 minutos, até dourarem. (18 min)
11. Misture o mel com a água e, assim que os rolinhos saírem do forno, pincele-os com este xarope doce de mel.
12. Deixe os rolinhos arrefecer um pouco numa grelha. (12 min)

Publicado em 2026-10-08

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