# Creme de Grão-de-Bico à Provençal

Receita de [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/pt/u/tomasferreira)

Um creme de grão-de-bico suave e aromático, inspirado na cozinha provençal.

Doses: 4 · Preparação 15 min · Cozedura 60 min · Sopas

Vegan

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![Foto IA: Creme de Grão-de-Bico à Provençal](https://image.fridge.menu/adaptations/w3taom0b/c4b0d8944ab023df2e8fe808595fe075de12960bd5ddfce44f81407d576a223f.jpg)

## Ingredientes

- 500 g [Grão-de-Bico](https://fridge.menu/pt/i/grao-de-bico)
- 150 g [Espinafre](https://fridge.menu/pt/i/espinafre)
- 1 un. [Cenoura](https://fridge.menu/pt/i/cenoura)
- 1 un. [Batata](https://fridge.menu/pt/i/batata)
- 2 un. [Cebolinha](https://fridge.menu/pt/i/cebolinha)
- 2 c. sopa [Ervas Frescas](https://fridge.menu/pt/i/ervas-frescas) — picadas
- 2 c. sopa [Azeite](https://fridge.menu/pt/i/azeite-de-oliva)
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal) — a gosto
- [Pimenta Preta](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-do-reino) — a gosto

## Preparação

1. Deixar o grão-de-bico de molho durante a noite com folha de louro e algas kombu
2. Cozer o grão-de-bico em abundante água durante cerca de 2 horas, acrescentando sal no final (120 min)
3. Cortar e saltear a cebolinha numa panela com azeite (3 min)
4. Acrescentar a cenoura e a batata cortadas em cubos, saltear por alguns minutos (5 min)
5. Acrescentar o grão-de-bico cozido, temperar com sal, pimenta preta e ervas aromáticas
6. Tapar com uma tampa e cozinhar por 35 minutos (35 min)
7. Acrescentar o espinafre lavado
8. Misturar, deixar por alguns minutos e retirar a panela do fogo
9. Deixar a sopa arrefecer um pouco, depois triturar com a varinha mágica até obter uma textura homogénea
10. Servir o creme morno com croutons e azeite

## O que foi alterado

O Espinafre foi substituído por um vegetal de folha verde disponível em Portugal.

Publicado em 2026-10-08

https://fridge.menu/pt/r/chickpea-soup-w3taom0b

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