# Gratinado de Bacalhau Fresco com Alho-Francês

Receita de [Inês Carvalho](https://fridge.menu/pt/u/inescarvalho)

Gratinado com legumes e postas de peixe, finalizado com uma crosta crocante de pão ralado e ervas.

Doses: 4 · Preparação 10 min · Cozedura 25 min · Peixe

Contém: glúten, leite, peixe e marisco

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![Foto IA: Gratinado de Bacalhau Fresco com Alho-Francês](https://image.fridge.menu/adaptations/zxp2n3u2/b5a8032ea079dda99369f8d4213022fcaa4af42dab1f16b29ea1bf5008176dbf.jpg)

## Ingredientes

- 3 un. [Alho-francês](https://fridge.menu/pt/i/alho-poro) — cortado em rodelas finas
- ½ un. [Couve-bicuda](https://fridge.menu/pt/i/repolho-conico) — cortada bem fina
- 200 g [Curgete](https://fridge.menu/pt/i/abobrinha) — ralada grosseiramente
- 100 ml [Nata para bater](https://fridge.menu/pt/i/nata-para-bater)
- 100 ml [Caldo](https://fridge.menu/pt/i/caldo)
- ½ un. [Limão](https://fridge.menu/pt/i/limao-siciliano) — biológico, sumo e raspa fina
- 1 c. sopa [Manteiga](https://fridge.menu/pt/i/manteiga) — para untar a forma
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal)
- [Pimenta preta](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-do-reino) — moída na hora
- 1 molho [Ervas frescas](https://fridge.menu/pt/i/ervas-frescas)
- 75 g [Pão ralado](https://fridge.menu/pt/i/farinha-de-rosca)
- ½ un. [Limão](https://fridge.menu/pt/i/limao-siciliano) — biológico, raspa fina
- 600 g [Bacalhau fresco](https://fridge.menu/pt/i/bacalhau) — em postas
- 40 g [Manteiga](https://fridge.menu/pt/i/manteiga)
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal)
- [Pimenta preta](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-do-reino) — moída na hora
- 1 molho [Ervas frescas](https://fridge.menu/pt/i/ervas-frescas) — picadas finamente para polvilhar
- 700 g [Batata](https://fridge.menu/pt/i/batata) — cozida até ficar macia

## Preparação

1. Coloque o alho-francês, a couve-bicuda e a curgete numa forma untada com manteiga e misture com a nata para bater, o caldo e a raspa de limão.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus (modo ventilado) durante cerca de 10 minutos.
3. Para a crosta crocante, coloque as ervas frescas, o pão ralado, a raspa de limão, o sal e a pimenta preta num mini processador e triture até as ervas ficarem bem picadas.
4. Corte o bacalhau fresco em postas e disponha sobre os legumes assados na forma, distribuindo a crosta crocante sobre as postas.
5. Coloque um pedaço de manteiga sobre cada posta de peixe.
6. Leve ao forno mais 15 minutos ou até o bacalhau estar cozinhado.
7. Sirva com batatas novas cozidas na hora e ervas frescas.

Publicado em 2026-10-07 · Atualizado em 2026-10-08

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