# Bolinhos de Beringela

Receita de [Inès Lambert](https://fridge.menu/pt/u/ineslambert)

Bolinhos cremosos de beringela estufada, recheados com um cubo de mozarela derretida.

Doses: 4 · Preparação 20 min · Cozedura 50 min · Acompanhamentos

Vegetariano · Contém: glúten, leite, frutos de casca rija, ovos

_As etiquetas são calculadas automaticamente a partir dos ingredientes e podem estar erradas. Verifique a embalagem se isso for importante para si._

![Foto IA: Bolinhos de Beringela](https://image.fridge.menu/adaptations/qxvqsnv1/14c5a84e1c0dc09cc520134c5c0be18fcdb2f384a267aaa82b3f26d15d0b1d1d.jpg)

## Ingredientes

- 900 g [Beringela](https://fridge.menu/pt/i/berinjela)
- 150 g [Pão ralado](https://fridge.menu/pt/i/farinha-de-rosca)
- 1 un. [Ovo](https://fridge.menu/pt/i/ovo)
- 60 g [Parmesão](https://fridge.menu/pt/i/parmesao)
- [Tomilho](https://fridge.menu/pt/i/tomilho) — a gosto
- 80 g [Mozarela](https://fridge.menu/pt/i/mucarela)
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal) — a gosto
- [Pimenta preta](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-do-reino) — a gosto
- [Azeite](https://fridge.menu/pt/i/azeite-de-oliva) — a gosto
- [Óleo de amendoim](https://fridge.menu/pt/i/oleo-de-amendoim) — para fritar

## Preparação

1. Lave e descasque as beringelas com um descascador e corte-as em cubos.
2. Aqueça o azeite numa frigideira, junte os cubos de beringela e deixe estufar com a tampa. (15 min)
3. Transfira a beringela para a varinha ou liquidificadora e triture até obter um creme espesso.
4. Deite a mistura numa taça, junte o ovo e o pão ralado.
5. Junte o parmesão e as folhinhas de tomilho.
6. Tempere com sal e pimenta e misture bem.
7. Forme os bolinhos: pegue um pouco da mistura com uma colher, coloque um cubo de mozarela no centro e molde em forma de bola.
8. Passe os bolinhos por pão ralado.
9. Frite os bolinhos em abundante óleo de amendoim bem quente, virando de vez em quando, até dourarem.
10. Coloque os bolinhos prontos sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo e sirva ainda quentes.

Publicado em 2026-10-08

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