# Bolo de Flores de Sabugueiro

Receita de [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/pt/u/tomasferreira)

Um bolo macio com flores de sabugueiro, queijo fresco e chocolate branco, perfumado com licor e passas.

Doses: 6 · Preparação 15 min · Cozedura 45 min · Sobremesas

Vegetariano · Contém: glúten, leite, ovos

_As etiquetas são calculadas automaticamente a partir dos ingredientes e podem estar erradas. Verifique a embalagem se isso for importante para si._

![Foto IA: Bolo de Flores de Sabugueiro](https://image.fridge.menu/adaptations/avovfwop/5a2cb88b19861aa0c78338885e79734ab2a4b842d917a12ff399967d9001c71c.jpg)

## Ingredientes

- 7 un. [Flores de sabugueiro frescas](https://fridge.menu/pt/i/xarope-de-flor-de-sabugueiro)
- 200 g [Açúcar mascavo](https://fridge.menu/pt/i/acucar-mascavo)
- 3 un. [Ovos](https://fridge.menu/pt/i/ovo)
- 250 g [Queijo fresco](https://fridge.menu/pt/i/ricota)
- 150 g [Farinha de trigo](https://fridge.menu/pt/i/farinha-de-trigo) — peneirada
- 50 g [Fécula de batata](https://fridge.menu/pt/i/fecula-de-batata) — peneirada
- 100 g [Chocolate branco](https://fridge.menu/pt/i/chocolate-branco) — cortado em pedaços
- 50 g [Passas](https://fridge.menu/pt/i/uva-passa)
- 0.5 un. Grand Marnier
- 1 pitada [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal)
- 16 g [Fermento em pó](https://fridge.menu/pt/i/fermento-em-po)
- [Açúcar em pó](https://fridge.menu/pt/i/acucar-de-confeiteiro) — a gosto
- [Manteiga](https://fridge.menu/pt/i/manteiga) — para untar a forma
- [Farinha de trigo](https://fridge.menu/pt/i/farinha-de-trigo) — para polvilhar a forma

## Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 175 graus. Deixe as passas de molho em metade da dose de Grand Marnier.
2. Separe os ovos em gemas e claras. Bata as gemas com o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.
3. Junte o queijo fresco, a farinha e a fécula de batata peneiradas, o chocolate branco cortado, o fermento e uma pitada de sal. Misture.
4. Pegue nas flores de sabugueiro, retire os caules e os ramos, e junte-as à massa.
5. Escorra as passas do licor, envolva-as em farinha e incorpore-as na massa.
6. Bata as claras em castelo firme e misture delicadamente na massa.
7. Deite a massa numa forma de 24 cm untada com manteiga e leve ao forno a 175 graus. (45 min)
8. Deixe o bolo arrefecer e, antes de servir, polvilhe com açúcar em pó.

Publicado em 2026-10-08

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