# Bolinhas fritas salgadas com parmesão e scamorza

Receita de [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/pt/u/tomasferreira)

Bolinhas de massa salgada fritas, com um núcleo derretido de scamorza fumada e parmesão.

Doses: 8 · Preparação 30 min · Cozedura 20 min · Pastelaria

Vegetariano · Contém: glúten, leite, ovos

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![Foto IA: Bolinhas fritas salgadas com parmesão e scamorza](https://image.fridge.menu/adaptations/l1h4kx5t/d604a64d835266057e1b7444cc4c8614e051e557cfc74eb3c2a06aa73635105d.jpg)

## Ingredientes

- 200 g [Farinha de trigo](https://fridge.menu/pt/i/farinha-de-trigo)
- 1 un. [Ovo](https://fridge.menu/pt/i/ovo)
- 40 g [Manteiga](https://fridge.menu/pt/i/manteiga)
- 50 g [Parmesão](https://fridge.menu/pt/i/parmesao)
- 3 c. sopa [Vinho branco](https://fridge.menu/pt/i/vinho-branco)
- 2 pitada [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal)
- 6 g [Fermento em pó](https://fridge.menu/pt/i/fermento-em-po) — para massa salgada
- 30 g [Scamorza fumada](https://fridge.menu/pt/i/scamorza-defumada)
- [Óleo vegetal](https://fridge.menu/pt/i/oleo-vegetal) — a gosto, para fritar
- 1 pitada [Pimenta preta](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-do-reino) — a gosto

## Preparação

1. Numa tigela grande, misture a farinha peneirada com o fermento para massa salgada, adicione o parmesão e uma pitada de sal e pimenta, misture e faça um buraco no centro.
2. No buraco, quebre o ovo, coloque a manteiga e adicione o vinho branco, amasse com as mãos.
3. Forme uma bola com a massa, cubra com película aderente e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. (30 min)
4. Separe pequenos pedaços de massa, coloque um pedaço de scamorza no centro e forme bolinhas bem fechadas.
5. Numa panela, aqueça o óleo para fritar.
6. Quando o óleo estiver bem quente, coloque as bolinhas e frite até dourarem por todos os lados.
7. Retire as bolinhas prontas com uma escumadeira, coloque-as sobre papel absorvente e depois transfira para uma tigela.
8. Tempere com uma pitada de sal e sirva mornas ou frias.

Publicado em 2026-10-08 · Atualizado em 2026-10-09

https://fridge.menu/pt/r/fried-parmesan-scamorza-balls-l1h4kx5t

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