# Costelas de Porco Grelhadas

Receita de [Kofi Asante](https://fridge.menu/pt/u/kofiasante)

Costelas de porco marinadas em vinho tinto e alecrim, grelhadas e servidas com um molho agridoce de tomate.

Doses: 4 · Preparação 30 min · Cozedura 120 min · Carne

Contém: peixe e marisco

_As etiquetas são calculadas automaticamente a partir dos ingredientes e podem estar erradas. Verifique a embalagem se isso for importante para si._

![Foto IA: Costelas de Porco Grelhadas](https://image.fridge.menu/adaptations/r70qhupo/84d8d85becee7f09fa29fa0abfe45f6374873ffe3c2d4996dc762b31022bd306.jpg)

## Ingredientes

- 1.5 kg [Costela de porco](https://fridge.menu/pt/i/costela)
- 800 ml [Vinho tinto](https://fridge.menu/pt/i/vinho)
- 100 g [Chalota](https://fridge.menu/pt/i/chalota)
- 8 un. [Alecrim](https://fridge.menu/pt/i/alecrim)
- 270 g Passata de tomate
- 20 g [Concentrado de tomate](https://fridge.menu/pt/i/extrato-de-tomate)
- 80 g [Cebola](https://fridge.menu/pt/i/cebola)
- 1 dente [Alho](https://fridge.menu/pt/i/alho)
- 60 ml [Vinagre de vinho branco](https://fridge.menu/pt/i/vinagre)
- 50 g [Açúcar mascavado](https://fridge.menu/pt/i/acucar-mascavo)
- 50 g [Mostarda](https://fridge.menu/pt/i/mostarda)
- 15 g Malagueta fresca — fresca
- 60 ml [Azeite](https://fridge.menu/pt/i/azeite-de-oliva)
- 15 g [Tabasco](https://fridge.menu/pt/i/molho-de-pimenta)
- 15 g [Molho inglês](https://fridge.menu/pt/i/molho-ingles)
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal) — a gosto
- [Pimenta preta](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-do-reino) — a gosto

### para a marinada

- 80 ml [Azeite](https://fridge.menu/pt/i/azeite-de-oliva)
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal) — a gosto
- [Pimenta preta](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-do-reino) — a gosto

## Preparação

1. Verta o vinho tinto numa taça, junte a chalota picada finamente e o alecrim para a marinada.
2. Corte a costela de porco, coloque na marinada, junte o azeite, o sal e a pimenta, cubra com película aderente.
3. Leve ao frigorífico para marinar. (120 min)
4. Após 1 hora, vire a carne para marinar uniformemente.
5. Corte a cebola e aqueça o azeite numa caçarola.
6. Junte o alho e refogue por alguns minutos até dourar.
7. Retire o alho e junte a cebola picada.
8. Deixe a cebola estufar por alguns minutos.
9. Junte o vinagre de vinho branco e deixe evaporar.
10. Junte a passata de tomate, o concentrado de tomate, a mostarda, a malagueta e o açúcar mascavado.
11. Cozinhe o molho em fogo brando.
12. Junte o Tabasco e o molho inglês, tempere com sal e pimenta.
13. Passe o molho por um passador e verta para uma taça.
14. Prepare o grelhador e aqueça-o.
15. Coloque a costela de porco no grelhador e cozinhe, virando periodicamente. Ponto: 70 °C no interior.
16. Sirva as costelas quentes com o molho preparado.

Publicado em 2026-10-09

https://fridge.menu/pt/r/grilled-pork-ribs-r70qhupo

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