# Crocantes de Ricota

Receita de [Nora Vasquez](https://fridge.menu/pt/u/noravasquez)

Pequenos biscoitos crocantes de massa fina com ricota, fritos e polvilhados com açúcar em pó.

Doses: 6 · Pastelaria

Vegetariano · Contém: glúten, leite

_As etiquetas são calculadas automaticamente a partir dos ingredientes e podem estar erradas. Verifique a embalagem se isso for importante para si._

![Foto IA: Crocantes de Ricota](https://image.fridge.menu/adaptations/m85v6s9f/c21d088eebba6bcebe1cba42c0a2532fafec4027051fb2dce4ef4324cb6f5215.jpg)

## Ingredientes

- 450 g [Farinha de trigo](https://fridge.menu/pt/i/farinha-de-trigo)
- 400 g [Ricota](https://fridge.menu/pt/i/ricota)
- 100 g [Açúcar](https://fridge.menu/pt/i/acucar)
- 1 un. Raspas de limão ou laranja
- 1 c. chá [Fermento em pó](https://fridge.menu/pt/i/fermento-em-po)
- [Açúcar em pó](https://fridge.menu/pt/i/acucar-de-confeiteiro) — a gosto
- [Óleo vegetal](https://fridge.menu/pt/i/oleo-vegetal) — a gosto, para fritar

## Preparação

1. Numa tigela, coloque a farinha, junte o fermento, o açúcar e as raspas de limão ou laranja, e misture com uma colher de pau.
2. Junte a ricota e amasse com as mãos até obter uma massa elástica e homogénea.
3. Embrulhe a massa em película aderente e deixe-a repousar.
4. Coloque a massa numa superfície levemente polvilhada com farinha e estenda com um rolo até ficar muito fina.
5. Corte a massa em rectângulos com uma faca ou roda de pasteleiro. Faça um corte no centro.
6. Deite numa frigideira óleo vegetal suficiente e aqueça até 170 graus.
7. Frite os crocantes em pequenas quantidades de 2-3 peças, até ficarem dourados.
8. Retire os crocantes prontos com uma pinça e coloque-os num prato forrado com papel absorvente.
9. Antes de servir, polvilhe os crocantes generosamente com açúcar em pó.
10. Se preferir assar no forno, disponha-os num tabuleiro com papel vegetal e asse a 180 graus durante cerca de 20 minutos. (20 min)

## O que foi alterado

Substituímos Óleo vegetal por ser mais comum nas cozinhas locais para fritar.

Publicado em 2026-10-08

https://fridge.menu/pt/r/khrustyky-z-rikotoiu-m85v6s9f

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