# Carbonara com Legumes

Receita de [Kofi Asante](https://fridge.menu/pt/u/kofiasante)

Esparguete com curgete, pimento e bacon, envolvido em gemas e queijo pecorino romano.

Doses: 4 · Cozedura 35 min · Massas

Contém: glúten, leite, ovos

_As etiquetas são calculadas automaticamente a partir dos ingredientes e podem estar erradas. Verifique a embalagem se isso for importante para si._

![Foto IA: Carbonara com Legumes](https://image.fridge.menu/adaptations/e9b9nvxu/dff45bab244108bfc0df2d05dfc1ef0879da5da29650833ee5bb8d7e6c4d2768.jpg)

## Ingredientes

- 400 g [Esparguete](https://fridge.menu/pt/i/macarrao)
- 1 un. [Pimento](https://fridge.menu/pt/i/pimentao)
- 2 un. [Curgete](https://fridge.menu/pt/i/abobrinha)
- 1 un. [Chalota](https://fridge.menu/pt/i/chalota)
- 120 g [Bacon](https://fridge.menu/pt/i/bacon)
- [Azeite](https://fridge.menu/pt/i/azeite-de-oliva) — para fritar
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal) — a gosto
- [Pimenta preta](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-do-reino) — a gosto
- [Manjericão](https://fridge.menu/pt/i/manjericao) — a gosto, ou hortelã
- 2 c. sopa Pecorino romano — ralado, mais a gosto para servir
- 4 un. [Gema de ovo](https://fridge.menu/pt/i/gema-de-ovo)

## Preparação

1. Numa frigideira com um pouco de azeite, saltear a curgete, escorrer em papel absorvente e reservar; da mesma forma, saltear o pimento.
2. Na frigideira, saltear a chalota e o bacon até ficarem cozidos (temperatura interna de pelo menos 70 °C).
3. Numa taça, bater as gemas de ovo com o pecorino romano e a pimenta preta.
4. Cozer o esparguete até ficar al dente, escorrer e juntar a massa à frigideira com a mistura de ovos, acrescentar o manjericão (ou hortelã) e o pecorino romano, misturar rapidamente e servir.

Publicado em 2026-10-09

https://fridge.menu/pt/r/pasta-carbonara-with-vegetables-e9b9nvxu

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