# Penne com Creme de Espargos

Receita de [Liam Murphy](https://fridge.menu/pt/u/liammurphy)

Penne num creme de espargos com pistácios e queijo, um prato simples e saboroso.

Doses: 4 · Cozedura 40 min · Massas

Vegetariano · Contém: glúten, leite, frutos de casca rija

_As etiquetas são calculadas automaticamente a partir dos ingredientes e podem estar erradas. Verifique a embalagem se isso for importante para si._

![Foto IA: Penne com Creme de Espargos](https://image.fridge.menu/adaptations/gwvicuzv/5a3789d331e1844e0a9ce6390efe6023a454c1aaebcdb510fbde438beef4cde9.jpg)

## Ingredientes

- 400 g Penne
- 500 g [Espargos](https://fridge.menu/pt/i/aspargo)
- [Azeite](https://fridge.menu/pt/i/azeite-de-oliva) — q.b.
- 1 dente [Alho](https://fridge.menu/pt/i/alho)
- 50 g [Pistácios](https://fridge.menu/pt/i/pistache)
- 50 g [Queijo parmesão](https://fridge.menu/pt/i/parmesao)
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal) — q.b.
- [Pimenta preta](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-do-reino) — q.b.

## Preparação

1. Lave os espargos, corte a parte dura do talo e retire as fibras. Corte em bastonetes ou rodelas, reservando as pontas à parte.
2. Coza os espargos em água a ferver durante cerca de 2 minutos e depois escorra. (2 min)
3. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho até alourar.
4. Junte os espargos, reservando a maioria das pontas para decorar. Deixe cozinhar em lume médio cerca de 10 minutos e tempere com sal. (10 min)
5. Ponha ao lume uma grande quantidade de água com sal para a massa.
6. Transfira os espargos refogados para o copo da varinha mágica ou do robot de cozinha. Junte os pistácios e o queijo parmesão ralado.
7. Coza o penne até ficar al dente.
8. Triture durante alguns segundos até obter um creme homogéneo.
9. Deite o creme de novo na mesma frigideira.
10. Escorra o penne e junte-o à frigideira com o creme. Se necessário, dilua o creme com um pouco da água da cozedura da massa.
11. Misture bem, decore com as pontas de espargo inteiras e sirva de imediato.

## O que foi alterado

Substituímos Queijo parmesão por um queijo mais fácil de encontrar em Portugal.

Publicado em 2026-10-07 · Atualizado em 2026-10-08

https://fridge.menu/pt/r/penne-with-asparagus-cream-sauce-gwvicuzv

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