# Pizza com Ovas de Capelim

Receita de [Ostap Melnyk](https://fridge.menu/pt/u/ostapmelnyk)

Uma pizza branca com natas, batata fina e ovas de peixe, finalizada com cebola roxa e ervas frescas.

Doses: 2 · Preparação 45 min · Cozedura 30 min · Outros

Contém: glúten, leite, peixe e marisco

_As etiquetas são calculadas automaticamente a partir dos ingredientes e podem estar erradas. Verifique a embalagem se isso for importante para si._

![Foto IA: Pizza com Ovas de Capelim](https://image.fridge.menu/adaptations/gski37lo/026a1e7fcb570ecbefabf46c6ab1ef06e4b44ada0c552a0f6b9928def099901e.jpg)

## Ingredientes

- 10 g [Fermento de padeiro](https://fridge.menu/pt/i/fermento-biologico)
- 350 ml [Água](https://fridge.menu/pt/i/agua) — à temperatura ambiente
- 3 c. sopa [Azeite](https://fridge.menu/pt/i/azeite-de-oliva)
- 1 c. chá [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal)
- 500 g [Farinha](https://fridge.menu/pt/i/farinha-de-trigo)
- 1 c. sopa [Azeite](https://fridge.menu/pt/i/azeite-de-oliva) — para untar a tigela
- 500 ml [Crème fraîche](https://fridge.menu/pt/i/creme-fraiche) — 38%
- 100 g [Batata](https://fridge.menu/pt/i/batata) — cortada em rodelas finas
- 1 un. [Limão](https://fridge.menu/pt/i/limao-siciliano) — sumo e raspas finas
- 150 g Ovas de capelim
- 1 un. [Cebola roxa](https://fridge.menu/pt/i/cebola-roxa) — cortada em gomos finos
- 2 molho [Endro](https://fridge.menu/pt/i/endro)
- 1 embalagem Agrião
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal)
- [Pimenta preta](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-do-reino) — moída na hora

## Preparação

1. Dissolva o fermento de padeiro numa tigela com água à temperatura ambiente. Adicione metade da farinha, o azeite e o sal e misture bem até obter uma mistura homogénea.
2. Adicione o restante da farinha pouco a pouco, mexendo sempre.
3. Enfarinhe a bancada e amasse a massa à mão até ficar lisa e elástica. (4 min)
4. Lave a tigela, unte-a com azeite, coloque a massa novamente e vire-a para que fique coberta de azeite. O azeite torna a massa fácil de trabalhar e deixa a crosta especialmente estaladiça ao assar.
5. Deixe a massa levedar 45 minutos sobre a bancada e depois leve ao frigorífico por pelo menos 10 horas ou até ao dia seguinte. (600 min)
6. Pré-aqueça o forno à temperatura máxima, colocando o tabuleiro, a chapa de aço para pizza ou a pedra de pizza na grelha superior.
7. Enfarinhe a bancada. Divida a massa em duas partes e forme à mão duas bases redondas de pizza sobre a bancada.
8. Espalhe metade do crème fraîche sobre as bases, distribua por cima as rodelas de batata finas como papel e tempere com flor de sal e pimenta. Asse as bases no forno até ficarem estaladiças. Deixe arrefecer um pouco sobre uma grelha, cerca de 5 minutos. (5 min)
9. Misture o restante crème fraîche com as raspas de limão, sal, pimenta e metade do endro finamente picado. Tempere bem.
10. Distribua sobre as bases as ovas de capelim, o crème fraîche misturado, a cebola roxa e salpique com as ervas frescas — cebolinho, agrião e endro.

## O que foi alterado

Substituímos Ovas de capelim por não estar disponível no mercado local, mantendo o resto da receita como no original.

Publicado em 2026-10-08 · Atualizado em 2026-10-09

https://fridge.menu/pt/r/pizza-with-caviar-gski37lo

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