# Risotto de Abóbora e Gorgonzola

Receita de [Liam Murphy](https://fridge.menu/pt/u/liammurphy)

Um risotto cremoso de abóbora com gorgonzola e sálvia, pronto em meia hora.

Doses: 4 · Cozedura 30 min · Massas

Contém: leite

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![Foto IA: Risotto de Abóbora e Gorgonzola](https://image.fridge.menu/adaptations/usqvaqt8/c4766a6eb71fe5d5a17ac43b31ddfa0edf108b7a167816d2e70ddecbcf9b2e57.jpg)

## Ingredientes

- 250 g [arroz para risotto](https://fridge.menu/pt/i/arroz-para-risoto)
- 300 g [abóbora](https://fridge.menu/pt/i/abobora)
- 100 g [gorgonzola](https://fridge.menu/pt/i/gorgonzola-dolce)
- 750 ml [caldo de legumes](https://fridge.menu/pt/i/caldo)
- 50 ml [vinho branco](https://fridge.menu/pt/i/vinho-branco)
- 0.5 un. [cebola](https://fridge.menu/pt/i/cebola)
- 6 un. [sálvia](https://fridge.menu/pt/i/salvia) — folhas
- [sal](https://fridge.menu/pt/i/sal) — a gosto
- [pimenta preta](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-do-reino) — a gosto
- [azeite](https://fridge.menu/pt/i/azeite-de-oliva) — a gosto

## Preparação

1. Descasque a abóbora e corte a polpa em cubos pequenos.
2. Refogue a cebola bem picada em duas colheres de sopa de azeite com uma pitada de sal, em lume brando, mexendo com frequência. (5 min)
3. Junte o arroz e refogue por alguns minutos, depois regue com o vinho branco e deixe evaporar.
4. Adicione a abóbora em cubos e parte do caldo.
5. Cozinhe o risotto, acrescentando aos poucos o caldo de legumes e mexendo com frequência, até o arroz estar no ponto.
6. Retire do lume e envolva com um pouco de azeite, gorgonzola em cubos e sálvia picada.
7. Distribua pelos pratos e decore com cubos de gorgonzola e sálvia fresca picada. Sirva imediatamente!

Publicado em 2026-10-08

https://fridge.menu/pt/r/pumpkin-gorgonzola-risotto-usqvaqt8

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