# Pudim Frio de Arroz

Receita de [Tomás Herrera](https://fridge.menu/pt/u/tomasherrera)

Um pudim de arroz com baunilha, amêndoas e natas batidas, servido bem frio.

Doses: 6 · Preparação 30 min · Sobremesas

Vegetariano · Contém: leite, frutos de casca rija

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![Foto IA: Pudim Frio de Arroz](https://image.fridge.menu/adaptations/fvhmirei/018f55f6ecb8effae9dae3c79423e433a4e95191b4fbfaecd249667224cc6b2a.jpg)

## Ingredientes

- 1 l [Leite](https://fridge.menu/pt/i/leite)
- 180 g [Arroz para doce](https://fridge.menu/pt/i/arroz)
- 1 un. [Fava de Baunilha](https://fridge.menu/pt/i/fava-de-baunilha)
- 70 g [Açúcar](https://fridge.menu/pt/i/acucar)
- 100 g [Amêndoa](https://fridge.menu/pt/i/amendoa)
- 1 pitada [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal)
- 400 ml [Nata para bater](https://fridge.menu/pt/i/nata-para-bater)

## Preparação

1. Coloque o leite e o arroz para doce numa panela e leve lentamente à fervura, mexendo sempre.
2. Reduza o lume ao mínimo, mexa durante alguns minutos e tape a panela.
3. Corte a fava de baunilha ao comprido e raspe as sementes; misture as sementes de baunilha com o açúcar.
4. Junte o açúcar, as sementes de baunilha e a fava à panela, misture e deixe o arroz cozinhar em lume brando durante 45-50 minutos. (48 min)
5. Retire a fava de baunilha do creme de arroz.
6. Regue as amêndoas com água a ferver e deixe repousar 10 minutos. (10 min)
7. Escorra a água, regue novamente com água a ferver e deixe repousar 2 minutos. (2 min)
8. Escorra a água, retire a pele das amêndoas e pique-as grosseiramente.
9. Junte as amêndoas peladas e picadas e o sal ao creme de arroz.
10. Deixe o creme de arroz arrefecer completamente no frigorífico durante algumas horas ou até ao dia seguinte. (180 min)
11. Bata as natas em chantilly e envolva no creme de arroz antes de servir, ou cerca de 1 hora antes de servir. (60 min)

Publicado em 2026-10-07 · Atualizado em 2026-10-08

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