# Risotto com Favas

Receita de [Nora Vasquez](https://fridge.menu/pt/u/noravasquez)

Risotto cremoso com favas, cebola e caldo de legumes, finalizado com salsa.

Doses: 2 · Cozedura 30 min · Outros

![Foto IA: Risotto com Favas](https://image.fridge.menu/adaptations/aj3gfqz7/bc944f245c63763103e7f2fde6d8f9a9285a4cd9120ca15d52c5347713236df5.jpg)

## Ingredientes

- 60 g [Favas](https://fridge.menu/pt/i/feijao)
- 120 g [Arroz](https://fridge.menu/pt/i/arroz)
- 1/2 un. [Cebola](https://fridge.menu/pt/i/cebola)
- 500 ml [Caldo de legumes](https://fridge.menu/pt/i/caldo)
- 1 c. sopa [Salsa](https://fridge.menu/pt/i/salsinha)
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal) — a gosto
- [Pimenta preta](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-do-reino) — a gosto
- [Azeite](https://fridge.menu/pt/i/azeite-de-oliva) — a gosto
- 250 ml [Vinho](https://fridge.menu/pt/i/vinho)

## Preparação

1. Descasque as favas, retirando completamente a película fina.
2. Encha um tacho com água, leve à fervura e cozinhe as favas até ficarem tenras.
3. Escorra a água e reserve as favas numa tigela.
4. Prepare o caldo de legumes (500 ml).
5. Pique finamente metade da cebola com uma faca.
6. Coloque a cebola picada num tacho e refogue até amolecer.
7. Adicione o arroz e deixe aquecer alguns minutos até ficar translúcido.
8. Regue com o vinho e deixe evaporar completamente.
9. Mexa o risotto e adicione uma concha de caldo de legumes.
10. Deixe o caldo ser absorvido e continue a adicionar aos poucos até o arroz estar no ponto.
11. Adicione as favas cozidas e misture com cuidado.
12. Tempere com sal e pimenta preta a gosto.
13. Sirva com salsa e rodelas de cebola.

Publicado em 2026-10-07

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