# Risotto de Pimento e Gorgonzola

Receita de [Matteo Brandt](https://fridge.menu/pt/u/matteobrandt)

Risotto de arroz carnaroli com pimento, cremoso com gorgonzola dolce, manteiga e queijo parmesão.

Doses: 4 · Preparação 10 min · Cozedura 25 min · Massas

Contém: leite

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![Foto IA: Risotto de Pimento e Gorgonzola](https://image.fridge.menu/adaptations/mxl9hu16/bd04ad91bbd2ba70a8db1f32f07dfa27a02643526e05eec4f71183f2a20e9222.jpg)

## Ingredientes

- 350 g [Arroz carnaroli](https://fridge.menu/pt/i/arroz-para-risoto)
- 1 un. [Chalota](https://fridge.menu/pt/i/chalota)
- 1 un. [Pimento](https://fridge.menu/pt/i/pimentao) — médio, verde
- 120 ml [Vinho Branco](https://fridge.menu/pt/i/vinho-branco)
- 2 c. sopa [Azeite](https://fridge.menu/pt/i/azeite-de-oliva)
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal) — a gosto
- [Pimenta preta](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-do-reino) — a gosto, moída
- 1 l [Caldo de legumes](https://fridge.menu/pt/i/caldo)
- 120 g [Gorgonzola Dolce](https://fridge.menu/pt/i/gorgonzola-dolce)
- 10 g [Manteiga](https://fridge.menu/pt/i/manteiga)
- 1 c. sopa [Parmesão](https://fridge.menu/pt/i/parmesao)

## Preparação

1. Refogue no azeite a chalota picada, junte o pimento cortado em pedaços pequenos e deixe cozinhar por alguns minutos. (5 min)
2. Adicione o arroz e deixe tostar, depois regue com o vinho branco e deixe evaporar completamente. (5 min)
3. Cozinhe o risotto, acrescentando gradualmente o caldo de legumes, até ao arroz ficar no ponto. (15 min)
4. Acerte o sal, acrescente a pimenta preta moída e envolva o risotto com a gorgonzola dolce e a manteiga até obter uma consistência cremosa.
5. Sirva com queijo parmesão por cima.

Publicado em 2026-10-08

https://fridge.menu/pt/r/risotto-with-bell-pepper-and-gorgonzola-mxl9hu16

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