# Risoto de Gorgonzola com Nozes

Receita de [Tomás Ferreira](https://fridge.menu/pt/u/tomasferreira)

Um risoto cremoso de gorgonzola com nozes, perfeito como prato principal reconfortante.

Doses: 4 · Cozedura 35 min · Massas

Contém: leite, frutos de casca rija

_As etiquetas são calculadas automaticamente a partir dos ingredientes e podem estar erradas. Verifique a embalagem se isso for importante para si._

![Foto IA: Risoto de Gorgonzola com Nozes](https://image.fridge.menu/adaptations/wu19bksy/67cfee41b68682b3e99ce4fe6a614f9029a16a230f65d80ef9f399ed9adbe52a.jpg)

## Ingredientes

- 120 g [Gorgonzola com mascarpone](https://fridge.menu/pt/i/gorgonzola-dolce)
- 1 un. [Cebola](https://fridge.menu/pt/i/cebola)
- 30 g [Noz](https://fridge.menu/pt/i/noz)
- 2 c. sopa [Azeite de Oliva](https://fridge.menu/pt/i/azeite-de-oliva)
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal) — a gosto
- [Pimenta Branca](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-branca) — a gosto
- 1 c. sopa [Parmesão](https://fridge.menu/pt/i/parmesao)
- 350 g [Arroz para risoto](https://fridge.menu/pt/i/arroz-para-risoto) — tipo carnaroli
- [Caldo](https://fridge.menu/pt/i/caldo) — caldo de legumes, conforme necessário
- 120 ml [Vinho Branco](https://fridge.menu/pt/i/vinho-branco)

## Preparação

1. Num tacho, refogue a cebola picada finamente no azeite.
2. Junte o arroz e deixe tostar ligeiramente, mexendo sempre.
3. Regue com o vinho branco e deixe evaporar completamente.
4. Continue a cozinhar o risoto, juntando aos poucos o caldo de legumes quente, até o arroz ficar no ponto.
5. Pouco antes de terminar, junte as nozes picadas, tempere com sal e pimenta branca a gosto.
6. No fim da cozedura, junte o gorgonzola com mascarpone e misture até obter uma textura cremosa.
7. Adicione uma colher de parmesão e sirva de imediato.

Publicado em 2026-10-07

https://fridge.menu/pt/r/risotto-with-gorgonzola-and-walnuts-wu19bksy

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