# Raízes e Tubérculos com Leite de Coco

Receita de [Priya Raman](https://fridge.menu/pt/u/priyaraman)

Tubérculos cozinhados lentamente em leite de coco com especiarias, finalizados com espinafre, caju e um toque cremoso.

Doses: 4 · Preparação 10 min · Cozedura 25 min · Acompanhamentos

Vegetariano · Contém: leite, frutos de casca rija

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![Foto IA: Raízes e Tubérculos com Leite de Coco](https://image.fridge.menu/adaptations/bqgfcrxz/79f5e5fc3b927c46baee3f0a7d1fb6b93f9d5291f5b3abe16caef82df4a94a16.jpg)

## Ingredientes

- 1 c. chá [Cardamomo](https://fridge.menu/pt/i/cardamomo)
- 2 c. chá [Cominho](https://fridge.menu/pt/i/cominho)
- 2 c. chá [Coentro moído](https://fridge.menu/pt/i/coentro-moido)
- 400 g [Batata](https://fridge.menu/pt/i/batata) — em cubos
- 500 g [Cenoura](https://fridge.menu/pt/i/cenoura) — em cubos
- 400 g Batata-doce — em cubos
- 2 un. [Cebola roxa](https://fridge.menu/pt/i/cebola-roxa) — picada finamente
- 1 un. Pimenta vermelha picante — picada finamente
- 3 dente [Alho](https://fridge.menu/pt/i/alho) — picado finamente
- 1 c. sopa [Gengibre](https://fridge.menu/pt/i/gengibre) — ralado, fresco
- 800 ml [Leite de coco](https://fridge.menu/pt/i/leite-de-coco)
- 1 c. sopa [Óleo de sésamo](https://fridge.menu/pt/i/oleo-de-gergelim) — ou outro óleo para refogar
- pitada [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal) — a gosto
- pitada [Pimenta preta](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-do-reino) — fresca, a gosto
- 100 g [Espinafre](https://fridge.menu/pt/i/espinafre) — grosseiramente picado
- 30 g [Caju](https://fridge.menu/pt/i/castanha-de-caju) — para polvilhar
- 100 ml [Crème fraîche](https://fridge.menu/pt/i/creme-fraiche) — 18%

## Preparação

1. Toste o cardamomo, o cominho, o coentro e um pouco de pimenta numa panela seca até libertarem um aroma especiado agradável. (2 min)
2. Reduza o lume, junte a batata, a cenoura, a batata-doce, a cebola roxa, a pimenta, o alho, o gengibre e o óleo de sésamo. (4 min)
3. Misture e cozinhe por mais alguns minutos.
4. Junte o leite de coco, misture e tape a panela. (1 min)
5. Deixe cozinhar os tubérculos em lume brando durante 20 minutos, até ficarem macios. (20 min)
6. Tempere com sal e pimenta preta a gosto. (1 min)
7. Sirva com o espinafre grosseiramente picado, polvilhado com caju picado, crème fraîche e, se desejar, pão.

Publicado em 2026-10-08

https://fridge.menu/pt/r/root-vegetables-in-coconut-milk-bqgfcrxz

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