# Salada de Arroz com Legumes em Conserva

Receita de [Liam Murphy](https://fridge.menu/pt/u/liammurphy)

Uma salada de arroz fresca e colorida com legumes em conserva, ideal para servir fria.

Doses: 4 · Preparação 10 min · Cozedura 30 min · Saladas

Vegan

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![Foto IA: Salada de Arroz com Legumes em Conserva](https://image.fridge.menu/adaptations/btg6jdpx/caee523e56cee5efeee4ad29a642920f06c3b32caa3972834652af8b4101b00e.jpg)

## Ingredientes

- 400 g [Arroz](https://fridge.menu/pt/i/arroz)
- 2 c. sopa [Azeite de Oliva](https://fridge.menu/pt/i/azeite-de-oliva) — a gosto
- 50 g [Milho](https://fridge.menu/pt/i/milho)
- 50 g [Ervilha](https://fridge.menu/pt/i/ervilha)
- 10 un. [Cebolas pequenas (tipo chalota)](https://fridge.menu/pt/i/cebola)
- 10 un. [Azeitonas Verdes sem Caroço](https://fridge.menu/pt/i/azeitona-preta-sem-caroco)
- 10 un. [Tomate](https://fridge.menu/pt/i/tomate)
- 10 un. [Alcachofra em conserva](https://fridge.menu/pt/i/alcachofra)
- 10 un. [Pepino em conserva](https://fridge.menu/pt/i/pepino-em-conserva)
- 1 un. [Cenoura](https://fridge.menu/pt/i/cenoura)
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal) — para a água

## Preparação

1. Cozer o arroz em bastante água com sal. (20 min)
2. Escorrer o arroz e lavar sob água fria corrente até esta sair límpida.
3. Deixar o arroz arrefecer até à temperatura ambiente, juntar um pouco de azeite e misturar. (5 min)
4. Cortar a cenoura em palitos, juntar todos os outros ingredientes e cortá-los em pedaços pequenos. (5 min)
5. Misturar bem e levar ao frigorífico durante meia hora antes de servir. (30 min)

Publicado em 2026-10-07

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