# Risoto de Salmão com Courgette e Hortelã

Receita de [Liam Murphy](https://fridge.menu/pt/u/liammurphy)

Risoto cremoso com salmão, courgette e hortelã fresca, pronto em cerca de 45 minutos.

Doses: 4 · Preparação 15 min · Cozedura 45 min · Massas

Contém: leite, peixe e marisco

_As etiquetas são calculadas automaticamente a partir dos ingredientes e podem estar erradas. Verifique a embalagem se isso for importante para si._

![Foto IA: Risoto de Salmão com Courgette e Hortelã](https://image.fridge.menu/adaptations/mfahwjfe/e549a38950736360ed6283e4b2a681d17d109c5d34eb83bc988a04361ca73c6a.jpg)

## Ingredientes

- 350 g [Arroz para risoto (carnaroli)](https://fridge.menu/pt/i/arroz-para-risoto)
- 1 un. [Cebola](https://fridge.menu/pt/i/cebola)
- 2 c. sopa [Azeite](https://fridge.menu/pt/i/azeite-de-oliva)
- 20 g [Manteiga](https://fridge.menu/pt/i/manteiga)
- 150 g [Salmão](https://fridge.menu/pt/i/salmao)
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal) — a gosto
- Mistura de pimentas crioula — a gosto
- 125 ml [Vinho Branco](https://fridge.menu/pt/i/vinho-branco)
- [Caldo de legumes](https://fridge.menu/pt/i/caldo) — a gosto
- 1 un. [Hortelã](https://fridge.menu/pt/i/hortela) — ramo
- 2 un. [Courgette](https://fridge.menu/pt/i/abobrinha)

## Preparação

1. Numa frigideira, refogue a cebola picada até ficar transparente, acrescente a courgette cortada em cubos muito pequenos e deixe cozinhar por alguns minutos. (5 min)
2. Acrescente o arroz, deixe tostar bem, depois regue com o vinho branco e deixe evaporar. (3 min)
3. Acrescente o salmão cortado em tiras. (2 min)
4. Vá terminando o risoto, acrescentando gradualmente o caldo de legumes, até ao salmão estar cozinhado (63 °C). (20 min)
5. Tempere com sal a gosto, polvilhe com pimenta moída na hora, incorpore a manteiga e acrescente a hortelã picada. (3 min)
6. Sirva de imediato.

Publicado em 2026-10-08

https://fridge.menu/pt/r/salmon-zucchini-mint-risotto-mfahwjfe

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