# Samosas

Receita de [Daniel Okoye](https://fridge.menu/pt/u/danielokoye)

Samosas crocantes recheadas com couve-flor, batata e ervilhas, temperadas com especiarias, servidas com um dip de iogurte e hortelã.

Doses: 4 · Preparação 20 min · Cozedura 20 min · Entradas

Vegetariano · Contém: glúten, leite

_As etiquetas são calculadas automaticamente a partir dos ingredientes e podem estar erradas. Verifique a embalagem se isso for importante para si._

![Foto IA: Samosas](https://image.fridge.menu/adaptations/5zdbn8e7/56f10f8def9b1b7ee7400f42c7801446bcd9af9163fb83f899ee99598354e524.jpg)

## Ingredientes

- 200 g [Couve-flor](https://fridge.menu/pt/i/couve-flor) — cortada em floretes pequenos
- 1 un. [Cebola](https://fridge.menu/pt/i/cebola) — picada finamente
- 3 dente [Alho](https://fridge.menu/pt/i/alho) — picado finamente
- 2 c. chá [Cominho](https://fridge.menu/pt/i/cominho) — em pó
- 1 pitada [Pimenta caiena](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-caiena)
- 1 c. chá [Garam masala](https://fridge.menu/pt/i/garam-masala)
- 1 c. chá [Coentro moído](https://fridge.menu/pt/i/coentro-moido)
- 1 c. sopa [Gengibre](https://fridge.menu/pt/i/gengibre) — ralado
- 300 g [Batata](https://fridge.menu/pt/i/batata) — cozida, arrefecida e grosseiramente esmagada
- 150 g [Ervilha](https://fridge.menu/pt/i/ervilha) — congelada ou fresca
- 1 molho [Hortelã](https://fridge.menu/pt/i/hortela) — picada finamente
- 1 embalagem [Massa filo](https://fridge.menu/pt/i/massa-filo)
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal) — a gosto
- [Pimenta preta](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-do-reino) — a gosto
- 3 c. sopa [Azeite](https://fridge.menu/pt/i/azeite-de-oliva) — para pincelar e fritar

### Para o dip

- 200 ml [Iogurte grego](https://fridge.menu/pt/i/iogurte-grego)
- 2 molho [Hortelã](https://fridge.menu/pt/i/hortela)
- 2 molho [Coentro](https://fridge.menu/pt/i/coentro)
- 1 c. chá [Cominho](https://fridge.menu/pt/i/cominho) — em pó
- 2 dente [Alho](https://fridge.menu/pt/i/alho) — picado
- 1 un. [Lima](https://fridge.menu/pt/i/limao-taiti) — sumo e raspa fina
- 2 un. [Lima](https://fridge.menu/pt/i/limao-taiti) — cortada em gomos

## Preparação

1. Ferva os floretes de couve-flor numa panela com água a ferver durante 2 minutos e depois escorra. (2 min)
2. Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho, junte as especiarias e o gengibre ralado e misture bem. Depois junte a batata, a couve-flor cozida, a ervilha e a hortelã, e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Corte a massa filo em retângulos de cerca de 12 × 20 cm e pincele a massa com azeite dos dois lados. Coloque 2 colheres de sopa de recheio num canto e dobre os cantos à volta do recheio, formando um triângulo. Dobre mais algumas vezes até acabar a massa, para que cada samosa tenha várias camadas de filo.
4. Pré-aqueça o forno a 200 graus com ventilação. Pincele as samosas com azeite e leve ao forno quente cerca de 15 minutos, até ficarem estaladiças e douradas. (15 min)
5. Para o dip, coloque todos os ingredientes numa liquidificadora e bata até obter uma mistura homogénea. Tempere com sal, pimenta ou lima a gosto. (2 min)

Publicado em 2026-10-07 · Atualizado em 2026-10-08

https://fridge.menu/pt/r/samosa-5zdbn8e7

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