# Linguado na Manteiga com Sálvia

Receita de [Inès Lambert](https://fridge.menu/pt/u/ineslambert)

Linguado frito em manteiga com folhas de sálvia, um prato de peixe simples e elegante.

Doses: 4 · Cozedura 25 min · Peixe

Vegetariano · Contém: glúten, leite

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![Foto IA: Linguado na Manteiga com Sálvia](https://image.fridge.menu/adaptations/1i7tjydw/7cd4017739fe6ad94a07c864c28b1fd4ade39d96cf222cb7fdcd80720a4594d5.jpg)

## Ingredientes

- 4 un. [Linguado](https://fridge.menu/pt/i/perca) — cerca de 200 g cada
- [Farinha de trigo](https://fridge.menu/pt/i/farinha-de-trigo) — a gosto
- 10-12 un. [Sálvia](https://fridge.menu/pt/i/salvia) — folhas
- 150 g [Manteiga](https://fridge.menu/pt/i/manteiga) — derretida
- [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal) — a gosto
- [Pimenta preta](https://fridge.menu/pt/i/pimenta-do-reino) — a gosto, moída

## Preparação

1. Prepare o linguado: com uma tesoura corte as barbatanas da cauda e do dorso, faça um corte acima da cauda, retire a pele, abra a barriga, retire as vísceras e lave em água corrente.
2. Passe o linguado na farinha de trigo de todos os lados e coloque num prato.
3. Derreta a manteiga numa frigideira e adicione as folhas de sálvia.
4. Coloque o linguado na frigideira e frite, virando com cuidado, até a temperatura interna atingir 63 °C. (10 min)
5. Retire as folhas de sálvia da frigideira e reserve.
6. Coloque o linguado num prato, regue com a manteiga derretida e coloque as folhas de sálvia por cima.
7. Tempere com sal e uma pitada de pimenta preta moída.

Publicado em 2026-10-07 · Atualizado em 2026-10-08

https://fridge.menu/pt/r/sole-in-sage-butter-1i7tjydw

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