# Torta de Doce de Pêssego

Receita de [Nora Vasquez](https://fridge.menu/pt/u/noravasquez)

Uma torta leve e fofa, enrolada com doce de pêssego.

Doses: 6 · Cozedura 17 min · Sobremesas

Vegetariano · Contém: glúten, ovos

_As etiquetas são calculadas automaticamente a partir dos ingredientes e podem estar erradas. Verifique a embalagem se isso for importante para si._

![Foto IA: Torta de Doce de Pêssego](https://image.fridge.menu/adaptations/3d3mk0p2/315314ec702bf19385f58d6518081ab03fc0518ecabc1775be4c2df073bf5ca8.jpg)

## Ingredientes

- 5 un. [Ovo](https://fridge.menu/pt/i/ovo)
- 90 g [Farinha de trigo](https://fridge.menu/pt/i/farinha-de-trigo)
- 130 g [Açúcar](https://fridge.menu/pt/i/acucar)
- 1 c. chá [Extrato de baunilha](https://fridge.menu/pt/i/extrato-de-baunilha)
- 1 pitada [Sal](https://fridge.menu/pt/i/sal)
- 200 g [Doce de pêssego](https://fridge.menu/pt/i/geleia)

## Preparação

1. Separe as gemas das claras.
2. Bata as gemas com quase todo o açúcar, deixando uma colher de sopa de lado, e junte o extrato de baunilha. A massa deve duplicar de volume, ficar clara e fofa.
3. Bata as claras em separado com a batedeira, acrescentando o açúcar restante pouco a pouco, até obter um merengue firme e brilhante.
4. Incorpore delicadamente as claras batidas na mistura de gemas com uma espátula.
5. Junte a farinha peneirada e misture com cuidado para não perder o ar da massa.
6. Forre um tabuleiro com papel vegetal, deite a massa e alise uniformemente.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. (17 min)
8. Vire a massa sobre uma folha de papel vegetal e retire o papel em que cozeu.
9. Enquanto a massa estiver quente, enrole-a, ajudando-se com o papel vegetal.
10. Envolva o rolo num pano húmido e deixe arrefecer por completo.
11. Desenrole e distribua o doce de pêssego, deixando alguns milímetros de borda livre.
12. Enrole de novo na mesma direção, embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico. (60 min)
13. Corte a torta em pedaços com uma faca afiada.

Publicado em 2026-10-08

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