Плацинды с творогом

 end Плацинды это молдавское блюдо из тонко раскатанного пресного теста, в которое заворачивается начинка. Получается что-то вроде плоских закрытых пирогов, которые обжариваются с двух сторон на сковороде до золотистого цвета. Можно делать плацинды с разной начинкой, сейчас привожу пример одной из самых популярных вариаций — с творогом и зеленью.
at foodclub; 4.7 stars based on 88 reviews
молоко и кисломолочные продукты


473.75 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
550.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1co2mm5 Творог
яйца и молочные продукты
600.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 h8uzpi Укроп
зелень и цветы
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 gn1mai Лук зеленый
зелень и цветы
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
100.0 мл
 1 4
  • Мука пшеничная - 500.0 грамм
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.

     5
  • Творог - 600.0 грамм
  • Яйцо куриное - 2.0 шт
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • В это время разомните творог для начинки, добавьте яйца и посолите.

     6
  • Укроп - 30.0 грамм
  • Лук зеленый - 30.0 грамм

  • Мелко нарезанную зелень положите к творогу и хорошо перемешайте. Начинка готова.

     7
  • Мука пшеничная - 50.0 грамм

  • Из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 г. Используйте муку для подсыпки, при необходимости.

     8

    Из каждого шарика получится одна плацинда. Раскатайте тесто как можно тоньше, чтобы получился ровный круг. В середину положите начинку и распределите ее по тесту, чтобы оставались свободные края.

     9 12

    Вытягивая тесто загните края так, чтобы получилось что-то вроде квадратного конверта. Затем загните углы, как показано на картинке. Такой способ заворачивания не дает тесту получиться слишком толстым.

     13
  • Растительное масло - 100.0 мл

  • Положите плацинду на разогретую сковороду с растительным маслом швом вниз.

     14

    Обжаривайте все плацинды по очереди на среднем огне по 3-4 минуты с двух сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми.

     15

    Подавайте горячими. Приятного аппетита!