Знакомая картофельная запек...

8ad849d5ff7dfc41d146e9fc2a3b5c0e Многим из нас знаком такой вариант картофельной запеканки, где верхним и нижним слоем является слой картофельного пюре, а в середине — мясной фарш. Вот и мне недавно ребенок объяснил, какую запеканку готовят им в детском саду и попросил приготовить и дома. Правда, сходство домашней картофельной запеканки и детсадовской не совсем идеально: ведь дома кладут больше мяса и из этого мяса предварительно не варят бульон :)
at foodclub; 4.3 stars based on 9 reviews
мясо


363.625 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 18gy0m Картофель
овощи
1000.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ea7vvm Фарш из постной говядины
мясные продукты
600.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1ileiyi Сушёный лук
специи и пряности
3.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 rxdlxc Паприка молотая
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 n1lfs8 Петрушка
зелень и цветы
10.0 грамм
Normal picture 20181104 90 h8uzpi Укроп
зелень и цветы
10.0 грамм
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
100.0 мл
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
20.0 грамм
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
10.0 грамм
75e41a743248059c58c0190a72cc979c
  • Картофель - 1000.0 грамм
  • Фарш из постной говядины - 600.0 грамм

  • Сразу поставьте варить картошку. Можно её почистить, а можно варить в мундире, чтобы сохранить больше витаминов. Мясной фарш положите в большую сковороду и поставьте на большой огонь. В классическом варианте сначала поджаривается лук до прозрачности в небольшом количестве масла, а затем добавляется фарш, но я использовала здесь сушеный лук, поэтому свежего лука нет.

    5e3803e768aad8473bed0b84f84ec3c0
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Сушёный лук - 3.0 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.
  • Паприка молотая - 1.0 ч.л.

  • Мясо посолите, приправьте специями и обжаривайте, периодически помешивая лопаточкой и разбивая комки, пока он не потеряет красный оттенок.

    0a401d67bb06fa556ca5c4ba58b59a10
  • Петрушка - 10.0 грамм
  • Укроп - 10.0 грамм

  • В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень и выключите огонь.

    9f5211280708fa00b6550fc610c9374d

    Сваренный картофель разомните в однородное пюре или пропустите через специальный пресс.

    B85e826e06126ecfabb74e09893f758a
  • Соль - 1.0 ч.л.
  • Молоко - 100.0 мл

  • Посолите, добавьте немного теплого молока.

    793fd5eb16b4359cbd6936892658a687
  • Яйцо куриное - 2.0 шт

  • По одному добавьте яйца и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

    6b11e8f4491c03b607d2dbebca984c28
  • Сливочное масло - 10.0 грамм
  • Мука пшеничная - 10.0 грамм

  • Форму для запекания смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Половину картофельного пюре равномерно выложите на дно формы.

    976eaa657c7e8e74644cea7c462d3ff7

    Сверху выложите ровным слоем подготовленный фарш, а на него — оставшееся пюре.

    E162b3a9e313a24f5afa416f62115380
  • Сливочное масло - 10.0 грамм

  • Разровняйте верхний слой, слегка смажьте его растопленным маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

    5817fa92b15beac62bfb4ad5586a0904

    Готовую запеканку выньте из духовки и остудите до теплого состояния. За время остывания запеканка слегка уплотнится и её будет легче резать.

    8ca867d87510ba6fa7c7feb0e0db686e

    Подавайте запеканку теплой, со сметаной.