Салат табуле (tabbouleh)

 end Очень распространенный на ближнем востоке салат, основу которого составляет пшеничная крупа и много-много зелени. В традиционном ливанском блюде зелени намного больше, чем крупы,так что этот вариант можно считать адаптированной версией классического рецепта табуле. Главной зеленью в этом салате является петрушка, но можно добавлять также мяту и зеленый лук.
at foodclub; 4.2 stars based on 52 reviews
крупы


279.8333333333333 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 1l7ry0v Булгур
крупы и каши
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 n1lfs8 Петрушка
зелень и цветы
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 hfcsst Мята свежая
зелень и цветы
20.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1s43cqu Помидоры красные
овощи
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 9qn22n Перец чили
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1elm3n6 Лимоны
фрукты и ягоды
0.5 шт
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
50.0 мл
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 ч.л.
 1
  • Булгур - 200.0 грамм

  • Булгур залейте кипящей водой из расчета 1 стакан крупы на 1,2 стакана воды. Подсолите и варите, пока вся вода не впитается, затем накройте крышкой и оставьте в стороне. Салат табуле делают и с кус-кусом, но на мой вкус, булгур здесь гораздо более гармоничен.

     2
  • Петрушка - 150.0 грамм
  • Мята свежая - 20.0 грамм

  • У петрушки удалите стебли, оставьте только листья. Вымытую и высушенную зелень мелко нарежьте.

     3
  • Помидоры красные - 150.0 грамм
  • Перец чили - 1.0 шт

  • Спелый, но не слишком мягкий помидор нарежьте как можно мельче. У перца чили удалите семена, а сам перец тоже мелко нарежьте. Чем острее будет нож, тем легче будет вам.

     4
  • Лимоны - 0.5 шт
  • Оливковое масло - 50.0 мл
  • Соль - 0.25 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

  • Для заправки соедините лимонный сок с оливковым маслом, солью и перцем. Хорошо перемешайте салат.

     5

    Подавать можно сразу или подержав в холодильнике около часа.