Печень по-японски

End2 Начав интересоваться разными национальными кухнями, я увидела так много вариантов кулинарной обработки печени, что захотелось все попробовать, сравнить между собой и поделиться впечатлениями. Этот вариант приготовления печени довольно необычен, тут печень получается сладковатой, в то же время острой из-за имбиря и перца, с явными соевыми оттенками и красивыми разноцветными вкраплениями. На гарнир, конечно напрашивается рис, хотя тут, наверное, есть место для эксперимента. И еще — это очень вкусно.
at foodclub; 4.0 stars based on 74 reviews
субпродукты


333.25 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 pz0c1q Печень куриная
мясные продукты
600.0 грамм
Normal picture 20181104 90 19umxjd Соевый соус
сырье и добавки
30.0 мл
Normal picture 20181104 90 188x6le Херес
алкогольные напитки
30.0 мл
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
20.0 мл
Normal picture 20181104 90 a29anw Перец сладкий желтый
овощи
0.5 шт
Normal picture 20181104 90 a29anw Перец сладкий красный (паприка)
овощи
0.5 шт
Normal picture 20181104 90 gn1mai Лук зеленый
зелень и цветы
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 y8c5sw Имбирь свежий
специи и пряности
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
25.0 грамм
Перец кайенский 5.0 грамм
1
  • Печень куриная - 600.0 грамм
  • Соевый соус - 30.0 мл
  • Херес - 30.0 мл

  • Печень надо очистить от пленок и разрезать каждую пополам, добавить в нее соевый соус и херес и оставить мариноваться 30 минут. Периодически ее надо помешивать.

    2
  • Растительное масло - 20.0 мл
  • Перец сладкий желтый - 0.5 шт
  • Перец сладкий красный (паприка) - 0.5 шт

  • На хорошо разогретой сковороде обжариваем печень до того момента, как она станет коричневой. К печени надо добавить нарезанный кубиками перец.

    3
  • Лук зеленый - 30.0 грамм

  • А через пару минут положить в сковороду зеленый лук.

    4
  • Чеснок дольки - 3.0 шт
  • Имбирь свежий - 50.0 грамм

  • Чеснок мелко нарезать, а имбирь натереть на терке. Хотя и то и другое можно пропустить через пресс для чеснока.

    5
  • Сахар (песок) - 25.0 грамм
  • Перец кайенский - 5.0 грамм

  • Добавляем к печени чеснок, имбирь, сахар, перец и соевый соус. Перемешиваем и выключаем огонь.