Ленивые голубцы

Bd58284510fffb9faa6ae721709a1580 Ленивые голубцы сочетают в себе достоинства обычных голубцов и котлет: сочные, мягкие, с достаточным количеством белка и растительной клетчатки в составе, при этом легко готовятся и очень вкусные. Рецепты ленивых голубцов встречаются разные, иногда их готовят в виде рагу с капустой и мясом, но чаще ленивые голубцы представляют собой котлеты особого состава, обжаренные и затем запеченные в сметанно-томатном соусе. Это как раз такой рецепт ленивых голубцов.
at foodclub; 4.3 stars based on 1 reviews
мясо


426.375 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 y6jzfu Капуста белокочанная
овощи
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1iicz0o Рис Басмати
крупы и каши
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ea7vvm Фарш из постной говядины
мясные продукты
700.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 424n7q Сухари панировочные
сырье и добавки
3.0 с.л.
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
30.0 мл
Normal picture 20181104 90 18y2h4k Томатное пюре
детское питание
250.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1607jtk Сметана
яйца и молочные продукты
250.0 грамм
8ccf6413b27e0ed3d1d5000265fe72bd
  • Капуста белокочанная - 300.0 грамм

  • Капусту нарежьте довольно мелко.

    50f60770f700be88eb6dc18fbedb5887

    Залейте нарезанную капусту водой, доведите до кипения и поварите 2-3 минуты, чтобы она стала мягче. Воду слейте.

    A6524099aa107612802f3cfc16c177fa
  • Рис Басмати - 100.0 грамм

  • Одновременно сварите рис почти до готовности. Не разваривайте его слишком сильно, он должен еще впитать в себя мясные соки.

    16c178e8826dbe1698fb65c244cfbb82
  • Фарш из постной говядины - 700.0 грамм

  • Остывший рис и капусту соедините с говяжьим фаршем. Фарш, конечно, лучше делать самостоятельно, используя хорошие кусочки говядины. Для ленивых голубцов фарш можно делать из нежирной говядины, т.к. капуста, лук и последующее запекание в соусе в любом случае сделают голубцы сочными.

    Ea10998eda033a87e6f09d1d2659c51c
  • Лук репчатый (100г) - 2.0 шт
  • Соль - 1.0 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

  • Репчатый лук очень мелко нарежьте или измельчите в блендере. Смешайте все ингредиенты фарша, посолите и поперчите.

    9abf27783c9c5932e841c2d7325b8402
  • Яйцо куриное - 1.0 шт

  • Добавьте яйцо. Одного будет достаточно, т.к. рис тоже помогает склеить составляющие фарша, а лишнее яйцо будет только огрублять фарш.

    2059314ffd72f3efa4ec44a13fbe9bbf

    Тщательно вымесите фарш. Чем лучше вы это сделаете, тем легче будут лепиться голубцы.

    Fd34a4c7fc92f11b370c8d07d73d8a99
  • Сухари панировочные - 3.0 с.л.
  • Растительное масло - 30.0 мл

  • Из получившегося фарша влажными руками сформируйте крупные котлеты (величиной с 3/4 женской ладони), обваляйте их в измельченных сухарях и обжарьте с обеих сторон без крышки до образования румяной корочки.

    0b2ec93caa942c81aa9afed6f8f655f7

    Переложите голубцы в форму для запекания в один ряд.

    E9a501fb207d850414b681a1dd99e79f
  • Томатное пюре - 250.0 грамм
  • Сметана - 250.0 грамм

  • Сверху распределите соус из смеси томатного пюре и сметаны. Можно использовать и томатную пасту, в этом случае ее надо брать меньше и добавлять воду.

    F6d18c2379107797aa414bb39d4baf34

    Запекайте голубцы в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Если верх начнет слишком сильно зарумяниться, прикройте форму фольгой. Готовые голубцы подавайте горячими.