Котлеты из нута

7596fbe1842b4fe6493a0cce30146368 Недавно я для себя открыла просто потрясающий продукт - нут! Нут - это турецкий горох, который имеет очень причудливую форму и нежный вкус. Он немного напоминает привычный нам горох, но все же намного интересней. Сегодня я решила поделиться рецептом котлет из нута, которые являются составляющей отдельного блюда "Фалафель". Котлеты получаются очень сытными, совсем не чувствуется привкус гороха. Блюдо подойдет как 100 % вегетарианцам, так и просто гурманам, которые ищут новые вкусовые эмоции.
at foodclub; 4.3 stars based on 64 reviews
бобовые


3275.6666666666665 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 w522n Нут (турецкий горох)
крупы и каши
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 15qef3p Сода пищевая
сырье и добавки
28.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 1ueenht Куркума молотая
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 14xiw1s Перец черный горошком
специи и пряности
7.0 шт
Normal picture 20181104 90 1r31mgw Семена кориандра
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 424n7q Сухари панировочные
сырье и добавки
5.0 с.л.
Normal picture 20181104 90 1oolad3 Подсолнечное масло рафинированное
сырье и добавки
68.0 мл
85b924be892c66a3ca464fce0b1e2052
  • Нут (турецкий горох) - 200.0 грамм
  • Сода пищевая - 28.0 грамм

  • Первым делом, чтобы начать приготовление этого блюда, нужно размягчить нут, поместив его в емкость и залив водой с добавлением ложки соды. Можно оставить на 8-9 часов, но а лучше на всю ночь, чтобы нут стал мягче и послушнее.

    E498b74cbf8682d9d26d9e833bca6eed

    Нут хорошо промыть и измельчить в блендере до кашеобразного состояния. При измельчении добавить 0,5 стакана воды. Измельчайте очень тщательно, чтобы не оставалось комочков.

    38a47c447c5d6e9135e2e8b97d3e7f18
  • Чеснок дольки - 3.0 шт
  • Куркума молотая - 0.5 ч.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Перец черный горошком - 7.0 шт
  • Семена кориандра - 0.5 ч.л.

  • В нутовое пюре добавляем измельченный чеснок, куркуму, перец, кориандр и соль. Все специи я клала по своим вкусовым предпочтениям. Но все-таки помните, что данное блюдо восточное, поэтому сильно пресным его готовить не нужно. Все тщательно перемешиваем, даем ингредиентам впитаться друг в друга.

    047a861e88a178f3a69ef599182a642b
  • Мука пшеничная - 30.0 грамм

  • В получившуюся массу добавляем ложку муки, чтобы масса была более клейкая.

    B6e2bee08b0ea46917064a01663925ac
  • Сухари панировочные - 5.0 с.л.

  • Ну а теперь самый творческий процесс - это формирование самих котлет. Ложкой берем нашу массу и обваливаем в сухарной крошке. Сухарную крошку я делаю сама, чтобы панировка блюд была более золотистой и ароматной.

    C8a0ba78fed28d9d0f03e92a15499a79
  • Подсолнечное масло рафинированное - 68.0 мл

  • Разогреваем масло на среднем огне и начинаем обжаривать котлеты с двух сторон до появления золотистой корочки.

    B46a1448da67d4928aa5cde59e03ffe7

    Ну вот котлеты из нута и готовы! Подавать блюдо нужно горячим и с соусом, а можно даже со сметаной. Кстати, отличным гарниром будут служить свежие овощи. А если завернуть котлеты в лаваш, добавить нарезанные огурцы, помидоры и все полить соусом тахини, то у Вас получится "Фалафель"! Удивляйте своих любимых. Приятного аппетита!