337.7368421052632 ккал/порция,
19 порций,
![]() |
Яйцо куриное
яйца и молочные продукты |
3.0 шт |
![]() |
Молоко
яйца и молочные продукты |
130.0 мл |
![]() |
Растительное масло
сырье и добавки |
90.0 мл |
![]() |
Сахар-песок
сырье и добавки |
200.0 грамм |
![]() |
Ванильный сахар
специи и пряности |
1.0 ч.л. |
![]() |
Мука пшеничная
мука и мучные изделия |
400.0 грамм |
![]() |
Разрыхлитель теста
сырье и добавки |
5.0 грамм |
![]() |
Соль
сырье и добавки |
0.3 ч.л. |
![]() |
Яблоки (160 г)
фрукты и ягоды |
2.0 шт |
![]() |
Сахар коричневый
сырье и добавки |
50.0 грамм |
Корица молотая | 0.5 ч.л. | |
Шоколад темный 50-60% какао | 50.0 грамм | |
![]() |
Масло для фритюра
сырье и добавки |
300.0 мл |
Смешиваем вместе все жидкие ингредиенты яйца, молоко, растительное масло, ванильный сахар и сахар, перемешиваем венчиком.
В отдельной посуде смешиваем вместе сухие ингредиенты муку, соль и разрыхлитель, перемешиваем венчиком. Вливаем жидкие ингредиенты и замешиваем тесто,
Тесто должно получиться мягкое, хорошо вымешиваем его. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготавливаем начинку. Яблоки очищаем и режем на маленькие кусочки, кладём в небольшую кастрюльку, добавляем сахар и готовим на среднем огне, пока они не станут мягкими. В конце добавляем корицу и даем им немного остыть, после чего добавляем шоколад, который предварительно нужно порубить на маленькие кусочки.
Отдохнувшее тесто делим на две части, сначала раскатываем одну часть в прямоугольник высотой 7 см и толщиной 3 мм. Разрезаем на полоски 3 см шириной, на каждую кладём немного начинки, края смазываем яйцом после чего слепляем равиоли.
Края каждого равиоли обрезаем, тем самым скрепляя их. Таким образом, приготавливаем все равиоли и из второго куска теста.
Растительное масло разогреваем до температуры 160 градусов и начинаем жарить равиоли, пару минут с одной стороны и столько же с другой.