Сладкие равиоли с яблоками

329a4f80bc9c893277a13210f51a6a12 На самом деле от равиолей здесь осталось только название, а все остальное это изобретательность искусных умов итальянских домохозяек и немного моей самодеятельности. По сути, этот десерт делается из простого теста с легкодоступными ингредиентами, из теста лепим равиоли, так как настоящие. Начинкой служат яблоки, можно добавить изюм приправить корицей, в общем, включаем фантазию. Мой же вариант таков - яблоки, корица, коричневый сахар и шоколад. Готовые равиоли нужно жарить во фритюре, после чего называть их пончиками, пирожками или же остаться верными итальянской традиции и называть их равиолями.
at foodclub; 4.5 stars based on 15 reviews
мука


337.7368421052632 ккал/порция, 19 порций,

Для 19 персон

Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
130.0 мл
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
90.0 мл
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 uzff4h Ванильный сахар
специи и пряности
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1q11bdt Разрыхлитель теста
сырье и добавки
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1te6mf9 Яблоки (160 г)
фрукты и ягоды
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 1ksts63 Сахар коричневый
сырье и добавки
50.0 грамм
Корица молотая 0.5 ч.л.
Шоколад темный 50-60% какао 50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 3pbplq Масло для фритюра
сырье и добавки
300.0 мл
Bc67c2b7afed695c91a5013700c6caa9
  • Яйцо куриное - 3.0 шт
  • Молоко - 130.0 мл
  • Растительное масло - 90.0 мл
  • Сахар-песок - 200.0 грамм
  • Ванильный сахар - 1.0 ч.л.

  • Смешиваем вместе все жидкие ингредиенты яйца, молоко, растительное масло, ванильный сахар и сахар, перемешиваем венчиком.

    582e6c834a7e0caac47a4a409f3cc26d
  • Мука пшеничная - 400.0 грамм
  • Разрыхлитель теста - 5.0 грамм
  • Соль - 0.25 ч.л.

  • В отдельной посуде смешиваем вместе сухие ингредиенты муку, соль и разрыхлитель, перемешиваем венчиком. Вливаем жидкие ингредиенты и замешиваем тесто,

    D9c188ed338c1cef42560d60472ae3fe

    Тесто должно получиться мягкое, хорошо вымешиваем его. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть 30 минут.

    Dc141590986e75e5a98435689c0fc1c4
  • Яблоки (160 г) - 2.0 шт
  • Сахар коричневый - 50.0 грамм
  • Корица молотая - 0.5 ч.л.
  • Шоколад темный 50-60% какао - 50.0 грамм

  • Пока тесто отдыхает, приготавливаем начинку. Яблоки очищаем и режем на маленькие кусочки, кладём в небольшую кастрюльку, добавляем сахар и готовим на среднем огне, пока они не станут мягкими. В конце добавляем корицу и даем им немного остыть, после чего добавляем шоколад, который предварительно нужно порубить на маленькие кусочки.

    89abdb29d9281faebb1304491a8050a3

    Отдохнувшее тесто делим на две части, сначала раскатываем одну часть в прямоугольник высотой 7 см и толщиной 3 мм. Разрезаем на полоски 3 см шириной, на каждую кладём немного начинки, края смазываем яйцом после чего слепляем равиоли.

    Adb2ec1e74072877e6bffd1cdd3eeecf

    Края каждого равиоли обрезаем, тем самым скрепляя их. Таким образом, приготавливаем все равиоли и из второго куска теста.

    16c3c0c5d0f63b14e86377493500ff13
  • Масло для фритюра - 300.0 мл

  • Растительное масло разогреваем до температуры 160 градусов и начинаем жарить равиоли, пару минут с одной стороны и столько же с другой.