Грушевый джем с ванилью

4de40a29c22bb1f5be3213d7ca9c56a7 Густой насыщенный джем с лаймовой цедрой и натуральной ванилью, семена которой красиво смотрятся в полупрозрачной структуре джема. Сахара в здесь немного, что достигается добавлением пектина.
at foodclub; 4.4 stars based on 23 reviews
фрукты


168.2 ккал/порция, 20 порций,

Для 20 персон

Normal picture 20181104 90 iul5i4 Груши
фрукты и ягоды
2000.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
600.0 грамм
Ваниль в стручках 3.0 шт
Normal picture 20181104 90 1od6tk7 Лаймы
фрукты и ягоды
1.0 шт
Желфикс 40.0 грамм
35f715c613fa18db5ec5ca30972b2e64
  • Груши - 2000.0 грамм

  • Груши очистите от кожицы и семян, сложите в кастрюлю и влейте около полстакана воды.

    D8129f9ead0618597ec884f692a54f18
  • Сахар-песок - 500.0 грамм

  • Поставьте на огонь, добавьте сахар и варите на среднем огне, до тех пор, когда груши станут мягкими и дадут сок.

    9732a2b1c9f5a0edbf26de2aac76e8d7
  • Ваниль в стручках - 3.0 шт

  • Ванильные стручки надрежьте вдоль и положите в кастрюлю.

    4227b5b9ece41205ac1e6e5925e6ceb0

    Минут через 5-10 выскребите семена из стручков и верните в кастрюлю. Стручки отложите в сторону.

    Cfed2c0fcf1e917a4690cce9f0a26bcf

    Обработайте массу погружным блендером до гладкости.

    E5da4044f9569eb937c293c2134b9124
  • Лаймы - 1.0 шт

  • С помощью мелкой терки снимите цедру с лайма.

    1c6f2647309efb76c4eb8f3e6284cb7a

    Высыпьте цедру в джем, верните в кастрюлю стручки и выжмите лаймовый сок.

    84d2ca8fa411d63c2305bad27ac5ed86
  • Сахар-песок - 100.0 грамм
  • Желфикс - 40.0 грамм

  • Когда джем приобретет янтарный оттенок и начнет густеть, добавьте оставшийся сахар, смешанный с пектином (желфиксом), перемешайте и варите еще 5 минут.

    521b0730ae7936197a03b1ddbf297f37

    Готовый джем разложите по банкам и плотно закройте.