Рыба под маринадом
Простое и очень вкусное блюдо. Такую рыбу можно приготовить заранее, можно есть как самостоятельное блюдо или как холодную закуску.
Главное условие успеха — качественная рыба, или свежая или быстрозамороженная.
Для приготовления рыбы под маринадом подходит нежирная белая рыба. Филе легче в обработке, но можно использовать и целую рыбу, и поперечно нарезанную. В этом случае перед укладкой в форму кости нужно убрать.
127.83333333333333 ккал/порция,
6 порций,
Для 6 персон
| Филе трески | 1000.0 грамм | |
|
Морковь
овощи |
300.0 грамм |
|
Лук репчатый (100г)
овощи |
2.0 шт |
|
Томатное пюре
детское питание |
250.0 грамм |
|
Уксус столовый
сырье и добавки |
70.0 мл |
|
Соль
сырье и добавки |
1.0 ч.л. |
|
Сахар-песок
сырье и добавки |
10.0 грамм |
|
Перец черный молотый
специи и пряности |
0.5 ч.л. |
|
Растительное масло
сырье и добавки |
40.0 мл |
Еще раз подчеркну, что в этом рецепте главное рыба и она должна хорошего качества. У меня филе трески морской заморозки. Перед тем, как готовить, её нужно заранее разморозить (лучше при низкой температуре, в холодильнике)
Когда рыба слегка подтаяла, её уже можно резать на порционные куски. Так и резать удобно и размораживание идет быстрее и равномернее.
Морковь натрите на крупной терке или нарежьте брусочками и обжарьте вместе с тонко нарезанным луком до мягкости.
Тушите овощи под крышкой на небольшом огне 10 минут, затем влейте воду (около стакана) и уксус, добавьте соль, сахар и перец. Доведите до кипения, перемешайте попробуйте маринад. Если надо, добавьте немного соли, сахара или уксуса. Потушите еще несколько минут и уберите с огня.
Уложите рыбу в широкую форму с небольшими бортиками.
Залейте горячим маринадом так, чтобы овощи равномерно покрывали рыбу. Остудите и уберите в холодильник.
Когда рыба полностью остынет, она готова к употреблению. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике несколько дней в закрытой посуде.