Рыба под маринадом

 ryba pod marinadom Простое и очень вкусное блюдо. Такую рыбу можно приготовить заранее, можно есть как самостоятельное блюдо или как холодную закуску. Главное условие успеха — качественная рыба, или свежая или быстрозамороженная. Для приготовления рыбы под маринадом подходит нежирная белая рыба. Филе легче в обработке, но можно использовать и целую рыбу, и поперечно нарезанную. В этом случае перед укладкой в форму кости нужно убрать.
at foodclub; 4.1 stars based on 53 reviews
рыба и морепродукты


127.83333333333333 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Филе трески 1000.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ehzisd Морковь
овощи
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 18y2h4k Томатное пюре
детское питание
250.0 грамм
Normal picture 20181104 90 12f29hx Уксус столовый
сырье и добавки
70.0 мл
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
10.0 грамм
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
40.0 мл
 1
  • Филе трески - 1000.0 грамм

  • Еще раз подчеркну, что в этом рецепте главное рыба и она должна хорошего качества. У меня филе трески морской заморозки. Перед тем, как готовить, её нужно заранее разморозить (лучше при низкой температуре, в холодильнике)

     2

    Когда рыба слегка подтаяла, её уже можно резать на порционные куски. Так и резать удобно и размораживание идет быстрее и равномернее.

     3
  • Морковь - 300.0 грамм
  • Лук репчатый (100г) - 2.0 шт

  • Морковь натрите на крупной терке или нарежьте брусочками и обжарьте вместе с тонко нарезанным луком до мягкости.

     4
  • Томатное пюре - 250.0 грамм

  • Добавьте томатное пюре.

     5
  • Уксус столовый - 70.0 мл
  • Соль - 1.0 ч.л.
  • Сахар-песок - 10.0 грамм
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.

  • Тушите овощи под крышкой на небольшом огне 10 минут, затем влейте воду (около стакана) и уксус, добавьте соль, сахар и перец. Доведите до кипения, перемешайте попробуйте маринад. Если надо, добавьте немного соли, сахара или уксуса. Потушите еще несколько минут и уберите с огня.

     6
  • Растительное масло - 40.0 мл

  • Пока готовится маринад, обжарьте рыбу с обеих сторон до готовности.

     7

    Уложите рыбу в широкую форму с небольшими бортиками.

     8

    Залейте горячим маринадом так, чтобы овощи равномерно покрывали рыбу. Остудите и уберите в холодильник.

     9

    Когда рыба полностью остынет, она готова к употреблению. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике несколько дней в закрытой посуде.