Лимонные квадратики с черникой

Img 8982 Удивительное печенье, совсем не походящее на классическое печенье в нашем понимании благодаря нежной лимонной начинке. С ним можно бесконечно экспериментировать и вместо лимонов взять другие цитрусовые (с апельсинами, например, будет не менее прекрасно): заменять цитрусовые другими ягодами и фруктами, я не советую - пропадет тот необычайно яркий вкус.
at foodclub; 4.6 stars based on 69 reviews
фрукты


631.5 ккал/порция, 8 порций,

Для 8 персон

Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
350.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
5.0 шт
Normal picture 20181104 90 1elm3n6 Лимоны
фрукты и ягоды
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 1dn9q24 Черника
фрукты и ягоды
200.0 грамм
Img 8953
  • Сливочное масло - 200.0 грамм
  • Сахар (песок) - 100.0 грамм
  • Мука пшеничная - 300.0 грамм

  • Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким. Порубите его на квадратики и смешайте с мукой и сахаром

    Img 8954
  • Яйцо куриное - 1.0 шт

  • Добавьте яйцо и в несколько движений вымесите тесто до однородности. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберитк в холодильник на полчаса

    Img 8959
  • Лимоны - 3.0 шт

  • Лимонов лучше брать 3-4 шт. средних. Тщательно их промойте и снимите цедру. Срежьте кожицу, выньте косточки и удалите перегородки между дольками. Мякоть лимона измельчите в блендере так, чтобы получился сок с мякотью

    Img 8960
  • Яйцо куриное - 4.0 шт
  • Сахар (песок) - 300.0 грамм

  • Взбивайте яйца с сахаром в течение 5-ти минут на большой скорости, чтобы смесь увеличилась в объеме и посветлела

    Img 8961
  • Мука пшеничная - 50.0 грамм

  • Добавьте муку, перемешайте

    Img 8962

    Влейте в яичную смесь лимонный сок и выложите цедру. Еще раз перемешайте до однородности

    Img 8957

    Достаньте тесто из холодильника, раскатайте между двумя слоями пекарской бумаги. Дно формы выстелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Аккуратно перенесите на пергамент тесто, проткните его вилкой в нескольких местах

    Img 8964
  • Черника - 200.0 грамм

  • Поверх теста распределите лимонную начинку поверх теста. Произвольно выложите чернику или черничный джем (у меня ушло примерно 200 г) в начинку

    Выпекайте в течение 25-30 минут при температуре 180 С. Дайте остыть и только затем разрезайте на квадратики и доставайте из формы