Кокосовые булочки

 coconut bread В рецепте этих булочек часть пшеничной муки заменена кокосовой, а для усиления кокосового аромата добавлено также кокосовое масло и стружка. Кокосовая мука немного уплотняет тесто, но обогащает его растительными волокнами и белком.
at foodclub; 4.9 stars based on 74 reviews
мука


92.7 ккал/порция, 20 порций,

Для 20 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
400.0 грамм
Мука кокосовая 100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1d47bco Дрожжи сухие быстродействующие
сырье и добавки
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2q9stw Кокосовая стружка
сырье и добавки
40.0 грамм
Normal picture 20181104 90 a5t5tm Кокосовое масло
сырье и добавки
40.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
50.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
 1
  • Мука пшеничная - 400.0 грамм
  • Мука кокосовая - 100.0 грамм

  • В большую миску просейте оба вида муки.

     2
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 5.0 грамм
  • Кокосовая стружка - 40.0 грамм
  • Кокосовое масло - 40.0 грамм
  • Сахар (песок) - 50.0 грамм
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Добавьте дрожжи, соль, сахар, кокосовую стружку и кокосовое масло (2 ст.л.).

     3

    Влейте 400-450 мл тёплой воды и замесите тесто. Вымешивайте его, пока оно не станет гладким и не будет легко отставать от рук.

     4

    Положите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место для брожения. Когда тесто увеличится в объеме вдвое (примерно через час), еще раз обомните его и дайте подойти еще раз.

     5

    От готового теста отделяйте небольшие кусочки (60-70 грамм), из которых делайте булочки. Мне удобнее всего делать лепёшку, а затем, подворачивая края внутрь, формировать круглую булочку.

     6

    Заготовки разложите на противне, покрытом пекарской бумагой и оставьте на 20-30 минут, накрыв полотенцем. Я делала крестообразный надрез на каждой булочке для красоты.

     7

    Пока булочки подходят, разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте булочки 25 минут до золотистого оттенка. Духовку лучше увлажнить, для чего поставить емкость с водой или плеснуть воды в разогретую духовку (электрическую, конечно).

     8

    Свежевыпеченные булочки получаются с очень хрустящей корочкой, но впоследствии она становится более мягкой.