Песочные корзиночки с ягодами

100 Продолжаю утилизировать замороженные ягоды, хотя можно уже делать такие корзиночки из свежих ягод. Сахар в тесто не добавляла, так как начинка была сладенькой. Получилось вкусно. Еще бы! Любимое песочное тесто и аромат ягод. Кто же от такого откажется?! :)
at foodclub; 4.7 stars based on 84 reviews
ягоды


362.6666666666667 ккал/порция, 6 порций,

Для 6 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 zrgbgm Клубника
фрукты и ягоды
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 rrvmum Вишня
фрукты и ягоды
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 ypx14r Смородина черная
фрукты и ягоды
100.0 грамм
Крыжовник красный 100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
90.0 грамм
Normal picture 20181104 90 mc6nrq Крахмал кукурузный
сырье и добавки
45.0 грамм
1
  • Мука пшеничная - 200.0 грамм
  • Соль - 0.25 ч.л.
  • Сливочное масло - 100.0 грамм

  • Просеять муку, смешать с солью. Масло порезать кубиками, смешать с мукой и порубить ножом в крупную крошку или с помощью блендера.

    2
  • Яйцо куриное - 1.0 шт

  • Яйцо смешать со столовой ложкой ледяной водой, слегка взбить вилкой и добавить в мучную смесь. Вес яйца 60 г. без скорлупы.

    3

    Смешать все в липкую массу.

    4

    Собрать тесто в комок, после чего завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 1 час.

    5

    Раскатать тесто примерно 3 мм.

    6

    Вырезать кружки чуть больше размеров формочек (у меня d формочек 8-9 см.), уложить туда тесто, утрамбовать его руками, проколоть вилкой, сверху застелить пергаментной бумагой и выложить груз (у меня это фасоль). Формочки с тестом отправить еще раз в холодильник на 10 минут.

    7
  • Клубника - 100.0 грамм
  • Вишня - 100.0 грамм
  • Смородина черная - 100.0 грамм
  • Крыжовник красный - 100.0 грамм

  • В сотейник выложить ягоды (я брала замороженные и предварительно не размораживала). Если у вас свежие, то их следует вымыть и удалить косточки, если они есть. Набор ягод может быть любым - можно добавить еще малину, чернику, красную смородину и т.д. Всего должно быть 400 г ягод.

    8
  • Сахар (песок) - 90.0 грамм
  • Крахмал кукурузный - 45.0 грамм

  • Когда ягоды пустят сок, их следует уварить. Для этого необходимо дождаться пока жидкость немного испарится и добавить 1,5 ст.л. крахмала (можно использовать как кукурузный так и картофельный) и сахар. Хорошо перемешать. Если масса слишком жидкая, можете добавить еще крахмал. Также пробуйте ягодную начинку на вкус. Сахара может понадобиться чуть больше, все зависит от кислоты ягод.

    9

    Долго держать ягоды на огне не стоит, после добавления крахмала ягодная начинка будет довольно густой.

    10

    Формочки с тестом достать из холодильника, выложить на противень и отправить в духовку на 8-10 минут при 170 град.

    11

    Достать формочки из духовки, аккуратно выложить ягодную начинку, сверху украсить остатками теста (я сделала звездочки, можно вырезать кружочки или сделать решетку).

    12

    Снова отправить изделия в духовку на 8-10 минут до румяного состояния. Песочным корзиночкам дать остыть, достать из формочек, посыпать сахарной пудрой или украсить ягодами и мятой.