Рыба с соусом из каперсов

 ryba s sousom Таким образом можно приготовить практически любую рыбу среднего размера: форель, дораду, сибаса, скумбрию и кого еще сможете найти посвежее. Соус удивительно подходит к рыбе, оживляет и обогащает ее вкус.
at foodclub; 4.6 stars based on 76 reviews
рыба и морепродукты


193.75 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Янтарная форель (800 г) 2.0 шт
Normal picture 20181104 90 1od6tk7 Лаймы
фрукты и ягоды
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 tuh5hb Шалфей свежий
зелень и цветы
30.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
1.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin)
сырье и добавки
70.0 мл
Normal picture 20181104 90 1hpkiwe Каперсы
специи и пряности
15.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
2.0 шт
 1
  • Янтарная форель (800 г) - 2.0 шт

  • Выпоторошите рыбу, удалите жабры и плавники, счистите чешую. Сполосните холодной водой и промокните бумажными полотенцами.

     2
  • Лаймы - 1.0 шт
  • Шалфей свежий - 30.0 грамм

  • Лайм нарежьте ломтиками, шалфей вымойте и обсушите.

     3
  • Соль морская - 1.0 ч.л.
  • Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) - 30.0 мл

  • На фольгу уложите рыбу, посолите ее внутри и снаружи, внутрь положите лайм и шалфей (оставьте пару веточек для соуса и украшения). Если рыба крупная, сделайте на коже несколько надрезов. Слегка полейте оливковым маслом и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

     4
  • Каперсы - 15.0 грамм
  • Соль морская - 0.5 ч.л.

  • Пока рыба запекается, приготовьте соус. Каперсы слегка разотрите в ступке с крупной морской солью.

     5
  • Чеснок дольки - 2.0 шт
  • Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) - 40.0 мл
  • Лаймы - 1.0 шт

  • В блендер сложите каперсы, очищенный и крупно нарезанный чеснок, несколько листиков шалфея, оливковое масло и лаймовый сок. Взбейте до получения однородного соуса. Попробуйте, если вкус будет слишком резким, добавьте еще немного масла.

     6

    Перелейте в соусник.

     8

    Готовую рыбу переложите на блюдо, украсьте дольками свежего лайма, зеленью и каперсами. Подавайте с соусом.