Филе тилапии по-средиземном...

Img 3592 Легкая, воздушная рыбка с овощями, приготовленная на средиземноморский манер.
at foodclub; 4.3 stars based on 41 reviews
рыба и морепродукты


231.5 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 1s43cqu Помидоры красные
овощи
300.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1gp0b2 Цуккини
овощи
400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1ee1rs6 Лук репчатый (100г)
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок головки
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 n1lfs8 Петрушка
зелень и цветы
50.0 грамм
Тилапия 500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1elm3n6 Лимоны
фрукты и ягоды
0.5 шт
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 gjzq9o Перец черный молотый
специи и пряности
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
50.0 мл
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
50.0 грамм
1
  • Помидоры красные - 300.0 грамм

  • Для начала подготовим овощи. Берем 2 помидора, промываем их под проточной водой, делаем надрезы крест на крест и ошпариваем кипятком. Снимаем кожицу с помидор и вырезаем плодоножку. Режем помидоры небольшими кубиками. Нарезанные помидоры перекладываем в миску.

    2
  • Цуккини - 400.0 грамм

  • Цуккини среднего размера так же моем, по желанию очищаем (можно не чистить) и режем небольшими кубиками.

    3
  • Лук репчатый (100г) - 1.0 шт
  • Чеснок головки - 2.0 шт

  • Головку лука и две головки чеснока очищаем и так же режем кубиками. Для красочности можно взять красный лук. Все ингредиенты складываем в разные миски.

    4
  • Петрушка - 50.0 грамм

  • Пучок петрушки мелко шинкуем и складываем так же в отдельную тарелку.

    5
  • Тилапия - 500.0 грамм
  • Лимоны - 0.5 шт
  • Соль - 0.25 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

  • Берем филе рыбы (если у вас толстые куски, то лучше разрезать из пополам) укладываем в миску, солим и перчим по вкусу (не пересолите, т.к. соль будет еще в овощях) промазывая рыбу со всех сторон. Берем половинку лимона и выдавливаем его сок на рыбу, слишком много сока не нужно. Оставляем рыбу в миске на 5-7 минут, для того что бы она пропиталась специями и соком.

    6
  • Оливковое масло - 50.0 мл
  • Мука пшеничная - 50.0 грамм

  • Пока рыба настаивается, ставим на плиту сковороду, разогреваем на сильном огне. В сковороду наливаем оливковое масло. В миску насыпаем муку и обваливаем в ней филе рыбы. Как сковорода разогреется, убавить огонь до среднего уровня. Филе в муке выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон (2-3 минуты с каждой стороны) до золотистой корочки.Готовность рыбы можно проверить вилкой, если зубцы вилки входят легко и с места прокола не сочиться сок, рыба готова. Жареную рыбу выкладываем на тарелку и накрываем сверху второй тарелкой, что бы рыба сильно не остыла.

    7

    В эту же сковороду, где жарилась рыба кладем цуккини и обжариваем до золотистого цвета (3-2 минуты).

    8

    Как цуккини покроется золотистой корочкой, кладем в сковороду лук, обжариваем 2-3 минуты.

    9

    Когда лук станет прозрачным и начнет не много покрываться золотистой коркой, добавляем помидоры и тушим всё в течение 5 минут, постоянно помешивая. Помидоры пустят сок, что позволит остальным овощям тушиться и дойти до готовности.

    10
  • Соль - 0.25 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.25 ч.л.

  • Как овощи будут готовы (ложка должна свободно входить в мякоть овощей) добавляем к ним весь чеснок, соль и перец по вкусу. Всё перемешиваем и тушим 1 минуту. Овощи готовы.

    12

    Жареное филе рыбы подаем теплым, под горячими овощями. Сверху посыпать зеленью петрушки (так же по вкусу можно посыпать тертым пармезаном). Подается как самостоятельное блюдо либо с гарниром (пюре, отварной рис). Приятного аппетита!