231.5 ккал/порция,
4 порций,
![]() |
Помидоры красные
овощи |
300.0 грамм |
![]() |
Цуккини
овощи |
400.0 грамм |
![]() |
Лук репчатый (100г)
овощи |
1.0 шт |
![]() |
Чеснок головки
овощи |
2.0 шт |
![]() |
Петрушка
зелень и цветы |
50.0 грамм |
Тилапия | 500.0 грамм | |
![]() |
Лимоны
фрукты и ягоды |
0.5 шт |
![]() |
Соль
сырье и добавки |
0.5 ч.л. |
![]() |
Перец черный молотый
специи и пряности |
0.5 ч.л. |
![]() |
Оливковое масло
сырье и добавки |
50.0 мл |
![]() |
Мука пшеничная
мука и мучные изделия |
50.0 грамм |
Для начала подготовим овощи. Берем 2 помидора, промываем их под проточной водой, делаем надрезы крест на крест и ошпариваем кипятком. Снимаем кожицу с помидор и вырезаем плодоножку. Режем помидоры небольшими кубиками. Нарезанные помидоры перекладываем в миску.
Цуккини среднего размера так же моем, по желанию очищаем (можно не чистить) и режем небольшими кубиками.
Головку лука и две головки чеснока очищаем и так же режем кубиками. Для красочности можно взять красный лук. Все ингредиенты складываем в разные миски.
Берем филе рыбы (если у вас толстые куски, то лучше разрезать из пополам) укладываем в миску, солим и перчим по вкусу (не пересолите, т.к. соль будет еще в овощях) промазывая рыбу со всех сторон. Берем половинку лимона и выдавливаем его сок на рыбу, слишком много сока не нужно. Оставляем рыбу в миске на 5-7 минут, для того что бы она пропиталась специями и соком.
Пока рыба настаивается, ставим на плиту сковороду, разогреваем на сильном огне. В сковороду наливаем оливковое масло. В миску насыпаем муку и обваливаем в ней филе рыбы. Как сковорода разогреется, убавить огонь до среднего уровня. Филе в муке выкладываем на сковороду и обжариваем с двух сторон (2-3 минуты с каждой стороны) до золотистой корочки.Готовность рыбы можно проверить вилкой, если зубцы вилки входят легко и с места прокола не сочиться сок, рыба готова. Жареную рыбу выкладываем на тарелку и накрываем сверху второй тарелкой, что бы рыба сильно не остыла.
В эту же сковороду, где жарилась рыба кладем цуккини и обжариваем до золотистого цвета (3-2 минуты).
Как цуккини покроется золотистой корочкой, кладем в сковороду лук, обжариваем 2-3 минуты.
Когда лук станет прозрачным и начнет не много покрываться золотистой коркой, добавляем помидоры и тушим всё в течение 5 минут, постоянно помешивая. Помидоры пустят сок, что позволит остальным овощям тушиться и дойти до готовности.
Как овощи будут готовы (ложка должна свободно входить в мякоть овощей) добавляем к ним весь чеснок, соль и перец по вкусу. Всё перемешиваем и тушим 1 минуту. Овощи готовы.
Жареное филе рыбы подаем теплым, под горячими овощями. Сверху посыпать зеленью петрушки (так же по вкусу можно посыпать тертым пармезаном). Подается как самостоятельное блюдо либо с гарниром (пюре, отварной рис). Приятного аппетита!