Картофельный салат с брокко...

 potato salad Картофель в этом салате играет главную роль, но не менее важны акценты, особенно заправка из сметаны и чеснока, и пряные травы: мелисса и тархун, которые превращают салат из просто смеси овощей в настоящее полноценное блюдо.
at foodclub; 4.5 stars based on 23 reviews
овощи


305.25 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 18gy0m Картофель
овощи
800.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1akr4h6 Брокколи, калабриз
овощи
400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 2f2lgs Соль морская
специи и пряности
1.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное топленое масло
яйца и молочные продукты
20.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
2.0 шт
Normal picture 20181104 90 1607jtk Сметана
яйца и молочные продукты
200.0 грамм
Normal picture 20181104 90 fbpzkt Эстрагон (тархун)
зелень и цветы
10.0 грамм
Normal picture 20181104 90 i02lep Мелисса (лимонная трава, мята лимонная)
зелень и цветы
10.0 грамм
 1
  • Картофель - 800.0 грамм
  • Брокколи - 400.0 грамм
  • Соль морская - 1.0 ч.л.

  • Для салата идеально подойдет молодой картофель, но можно взять и просто некрупный восковой. Сварите его до полуготовности в кожуре, предварительно тщательно почистив щеткой. Слейте воду и дайте обсохнуть. Брокколи разберите на соцветия и бланшируйте в кипящей подсоленной воде пару минут, чтобы капуста сохранила свой цвет и осталась немного хрустящей.

     2
  • Сливочное топленое масло - 20.0 грамм

  • В глубокой сковороде (здесь используется вок) растопите топленого масла.

     3

    Крупный картофель разрежьте на несколько частей (у молодого картофеля шкурку можно не чистить). Обжарьте его на среднем огне, периодически встряхивая сковороду.

     4
  • Чеснок дольки - 2.0 шт
  • Соль морская - 0.5 ч.л.

  • Очищенный чеснок нарежьте небольшими кусочками и разотрите в ступке вместе с морской солью до кашицеобразного состояния.

     5
  • Сметана - 200.0 грамм

  • Смешайте растертый чеснок со сметаной.

     6

    Доведите картофель до нужной степени румяности, разложите по тарелкам.

     7

    Добавьте брокколи.

     8
  • Эстрагон (тархун) - 10.0 грамм
  • Мелисса (лимонная трава, мята лимонная) - 10.0 грамм

  • Травы тонко нарежьте. Используйте только листья. Не пренебрегайте этой зеленью, она играет важную роль в конечном вкусе салата.

     9

    Полейте овощи сметанным соусом, посыпьте нарезанной зеленью.