Домашняя пита

 pita s ovoshami Пита — тонкая лепешка из пшеничной муки, известна с древних времен. В процессе приготовления пита надумается и внутри лепешки образуется полость, которую можно потом начинять по своему вкусу. Питы прекрасны для пикников и быстрых перекусов, их удобно брать на работу или в путешествие. Это хорошая альтернатива бургерам и сэндвичам. Тесто получается очень тонким, а начинки можно положить побольше. Питу несложно приготовить дома, рецепт прост, нужно только соблюдать технологию.
at foodclub; 4.3 stars based on 76 reviews
мука


168.91666666666666 ккал/порция, 12 порций,

Для 12 персон

Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло
сырье и добавки
30.0 мл
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
520.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.5 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1d47bco Дрожжи сухие быстродействующие
сырье и добавки
5.0 грамм
 1
  • Оливковое масло - 30.0 мл

  • Отмерьте 300 мл воды, добавьте оливковое масло. На фото воды больше, потому что я обычно делаю двойную порцию теста, а затем замораживаю.

     2
  • Мука пшеничная - 500.0 грамм
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 5.0 грамм

  • В миску просейте муку, добавьте дрожжи и соль. В середине сделайте углубление и постепенно влейте туда смесь воды и масла и замесите тесто.

     3

    Месите его до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам, затем накройте пленкой и поставьте в теплое место на час-полтора.

     4

    За время подъема тесто увеличится вдвое, станет более мягким эластичным. Выбейте из него воздух и поставьте подходить еще на 1 час.

     5

    Когда тесто будет готово, разделите его на 12 равных частей.

     6

    У меня получились шарики весом около 70 грамм каждый.

     7
  • Мука пшеничная - 20.0 грамм

  • На присыпанной мукой поверхности раскатайте шарики в лепешки толщиной около 5 мм и диаметром 15 см.

     8

    Разогрейте духовку до максимума (у меня это 250 градусов) вместе с противнем. Разложите лепешки на бумаге для выпечки, затем переложите вместе с бумагой на горячий противень.

     9

    Пеките в течение 5-7 минут. За это время горячий пар надует питы и они из лепешек превратятся в подобие летающих тарелок. Следите, если их передержать, в духовке, они станут сухими и хрустящими, в них будет трудно класть начинку.

     10

    Чтобы открыт кармашек, острым ножом надрежьте питу с краю.

     11

    В качестве начинки можно использовать свежие овощи, салатные листья и зелень, поджаренное мясо и бургеры, хумус, сыр и вообще все, что едят с хлебом, кроме разве что супа :). Приятного аппетита!