Лимонный кекс на манке с фи...

Dsc 1206 Каждый день нашей жизни уникален, и лишь от нас зависит то, как он начнётся и как закончится. Плохих дней не бывает, бывают плохие мысли. Каждый день - это выбор, положительный или отрицательный. Достаточно одного неприятного телефонного звонка с утра пораньше, чтобы настроить меня негативно, а в последствии достаточно приготовить вот такой кекс, чтобы всё вернулось на круги своя и настроение стало позитивным. Как говорится: "Если жизнь подкинула тебе пару кислых лимонов, то сделай из них лимонад!", так вот я бы сказала "...сделай из них кекс!" Итак, кекс спаситель, на основе манной крупы с ярко-выраженным лимонным вкусом, нежной структурой. Добавление фиников совсем не обязательно, я их кладу скорее для красоты и разнообразия, мне нравиться как выглядит испечённый кекс, как странный цветок с чёрными лепестками. А, глазурь из йогурта в сочетании с этим кексом, это верх совершенства.
at foodclub; 4.3 stars based on 47 reviews
крупы


397.1666666666667 ккал/порция, 12 порций,

Для 12 персон

Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
180.0 грамм
Normal picture 20181104 90 gboznm Манка, манная крупа
крупы и каши
120.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1q11bdt Разрыхлитель теста
сырье и добавки
5.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
60.0 мл
Normal picture 20181104 90 s5fgi6 Яичный желток
яйца и молочные продукты
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 3pbplq Растительное масло
сырье и добавки
120.0 мл
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
140.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1gxgnts Лимонный сок
безалкогольные напитки
50.0 мл
Normal picture 20181104 90 2cvyid Цедра лимонная тертая
специи и пряности
3.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1mv3660 Яичный белок
яйца и молочные продукты
3.0 шт
Normal picture 20181104 90 296j5z Финики
орехи и сухофрукты
60.0 грамм
Normal picture 20181104 90 10n1zjf Йогурт натуральный
яйца и молочные продукты
100.0 мл
Normal picture 20181104 90 18x53xo Сахарная пудра
сырье и добавки
70.0 грамм
Normal picture 20181104 90 uzff4h Ванильный сахар
специи и пряности
1.0 ч.л.
Dsc 1164
  • Мука пшеничная - 180.0 грамм
  • Манка, манная крупа - 120.0 грамм
  • Разрыхлитель теста - 5.0 грамм
  • Соль - 0.25 ч.л.

  • Все сухие ингредиенты: муку, манную крупу, разрыхлитель и соль смешиваем вместе с помощью венчика.

    Dsc 1165
  • Молоко - 60.0 мл
  • Яичный желток - 3.0 шт
  • Растительное масло - 120.0 мл
  • Сахар (песок) - 140.0 грамм
  • Лимонный сок - 50.0 мл
  • Цедра лимонная тертая - 3.0 ч.л.

  • В отдельной емкости смешиваем вместе: молоко, желтки, растительное масло, сахар, лимонный сок и лимонную цедру. Перемешиваем.

    Dsc 1166

    Жидкие ингредиенты вливаем в сухие и перемешиваем до однородного состояния.

    Dsc 1167
  • Яичный белок - 3.0 шт

  • Белки взбиваем до мягких пиков, так чтобы были немного текучие, и добавляем в общую массу, перемешиваем силиконовой лопаткой или венчиком.

    Dsc 1168
  • Финики - 60.0 грамм

  • Форму 23 см диаметром, смазываем маслом и посыпаем мукой. Из фиников удаляем косточки, разрезаем пополам и выкладываем на дно формы. Поверх фиников выкладываем тесто. Выпекаем кекс 35-40 минут при температуре 180°.

    Dsc 1184
  • Йогурт натуральный - 100.0 мл
  • Сахарная пудра - 70.0 грамм
  • Ванильный сахар - 1.0 ч.л.

  • Чтобы сделать глазурь, нужно смешать вместе йогурт, сахарную пудру и ванильный сахар. Поливаем кекс глазурью, когда он немного остынет.