Салат из кальмаров

 salat s kalmarami Этот салат мне очень нравится своей сбалансированностью. Он одновременно легкий и питательный, в нем много белка, клетчатки и полезных жиров. Легкая заправка с чесночной ноткой выгодно отличает его от однотипных и скучноватых майонезных собратьев.
at foodclub; 4.8 stars based on 70 reviews
рыба и морепродукты


517.0 ккал/порция, 4 порций,

Для 4 персон

Normal picture 20181104 90 113n4of Кальмар
рыба и морепродукты
500.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1iicz0o Рис Басмати
крупы и каши
150.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
4.0 шт
Normal picture 20181104 90 15shfn4 Салат айсберг
зелень и цветы
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1te6mf9 Яблоки (160 г)
фрукты и ягоды
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 1rbrjn2 Чеснок дольки
овощи
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 i670zb Горчица дижонская
сырье и добавки
1.0 ч.л.
Normal picture 20181104 90 1gxgnts Лимонный сок
безалкогольные напитки
15.0 мл
Normal picture 20181104 90 1fczzzc Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin)
сырье и добавки
60.0 мл
 2
  • Кальмар - 500.0 грамм

  • Заранее разморозьте кальмары при комнатной температуре. Размороженные тушки кальмаров очистите от пленок и хитиновых пластин (они находятся внутри тушек), удалите щупальца и сполосните холодной водой.

     1

    Залейте кальмары водой, посолите и доведите до кипения. Я сразу выключаю огонь после закипания и держу в горячей воде пару минут, чтобы не переварить и не сделать кальмаров жесткими. Слейте воду и обсушите готовые кальмары.

     1
  • Рис Басмати - 150.0 грамм
  • Соль - 0.5 ч.л.

  • Сварите рис (это тоже можно сделать заранее). Я предпочитаю сорта басмати или жасмин, они ароматные и нежные на вкус. Залейте рис водой в соотношении примерно 1:1,2, посолите и доведите до кипения на большом огне. Затем уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока вода полностью не впитается. Выключите огонь и оставьте под крышкой на 10-15 минут. Можно сдобрить рис маслом.

     6
  • Яйцо куриное - 4.0 шт

  • Также нам понадобятся вареные яйца. Чтобы они не были синими и резиновыми, варите их на более 5 минут. А можно сделать также, как с кальмарами: довести до кипения, выключить огонь и подержать 10 минут в горячей воде.

     5
  • Салат айсберг - 100.0 грамм

  • В большую миску положите порванные на кусочки листья салата айсберг, добавьте остывший рис.

     5

    Кальмары порежьте кольцами (если они маленькие) или полосками.

     7
  • Яблоки (160 г) - 1.0 шт

  • Добавьте в салат мелко нарезанное яблоко (лучше выбрать кислые или кисло-сладкие сорта) и яйца.

     8
  • Чеснок дольки - 1.0 шт
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Горчица дижонская - 1.0 ч.л.
  • Лимонный сок - 15.0 мл
  • Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) - 60.0 мл

  • Для заправки разотрите в ступке чеснок с солью, добавьте масло, лимонный сок и горчицу. Обязательно попробуйте, чтобы при необходимости скорректировать пропорции. Добавьте заправку в салат непосредственно перед подачей, аккуратно перемешайте.

     9

    Зерна граната отлично украшают салат, но это опционально.