Холодное дрожжевое тесто

 d0 b8 d1 82 d0 be d0 b3 Хочу Вам представить оригинальный рецепт идеального теста! Его особенность состоит в том, что оно подходит не в тепле, а в холодильнике! По-другому его еще называют "французское" или "ночное". Печь из него можно всё, что угодно: и пирожки, и булочки, и плюшки! Печево получается очень румяным, тонким, изделия пекутся в разы быстрее. Все подробности ниже в рецепте.
at foodclub; 4.0 stars based on 75 reviews
мука


252.5 ккал/порция, 10 порций,

Для 10 персон

Normal picture 20181104 90 14gxs5p Молоко
яйца и молочные продукты
125.0 мл
Normal picture 20181104 90 nw3w6f Яйцо куриное
яйца и молочные продукты
1.0 шт
Normal picture 20181104 90 18lyedb Сахар-песок
сырье и добавки
58.0 грамм
Normal picture 20181104 90 b8qz4j Соль
сырье и добавки
0.3 ч.л.
Normal picture 20181104 90 3knsxh Сливочное масло
яйца и молочные продукты
100.0 грамм
Normal picture 20181104 90 103u0tf Мука пшеничная
мука и мучные изделия
400.0 грамм
Normal picture 20181104 90 1d47bco Дрожжи сухие быстродействующие
сырье и добавки
6.0 грамм
 d1 8f d0 b9 d1 86 d0 b0 20 d0 b8 20 d0 bc d0 be d0 bb d0 be d0 ba d0 be
  • Молоко - 125.0 мл
  • Яйцо куриное - 1.0 шт
  • Сахар (песок) - 58.0 грамм
  • Соль - 0.25 ч.л.

  • Молоко чуть подогреваем на медленном огне. После чего добавляем 1 яйцо, сахар и щепотку соли. Все тщательно взбиваем.

     d0 bc d0 b0 d1 81 d0 bb d0 be
  • Сливочное масло - 100.0 грамм

  • Потаенное сливочное масло или маргарин режем на мелкие кусочки и добавляем к яйцам и молоку. Также все смешиваем до расщепления масла. Должны получиться мелкие кусочки.

     d0 bc d1 83 d0 ba d0 b0 20 d0 b8 20 d0 b4 d1 80 d0 be d0 b6 d0 b6 d0 b8
  • Мука пшеничная - 400.0 грамм
  • Дрожжи сухие быстродействующие - 6.0 грамм

  • В отдельной миске смешиваем муку и сухие дрожжи. Т.к. я делала тесто на половину порции, то и дрожжей я добавила всего лишь половину пакетика.

     d1 82 d0 b5 d1 81 d1 82 d0 be 20 d0 b7 d0 b0 d0 bc d0 b5 d1 81

    Ну а теперь нам нужно соединить молочно-яичную смесь с мукой. Вымешивать тесто долго не нужно.

     d1 82 d0 b5 d1 81 d1 82 d0 be 20 d0 b2 20 d0 bf d0 b0 d0 ba d0 b5 d1 82

    Как только Вы смешали все ингредиенты, то поместите тесто в пакет и положите в холодильник не менее, чем на 4-5 часов. Не переживайте, это идеальное место для нашего французского теста. Кстати, многие готовят тесто перед сном, чтобы оно поднималось всю ночь.

     d1 82 d0 b5 d1 81 d1 82 d0 be 20 d0 bf d0 be d0 b4 d0 bd d1 8f d0 bb d0 be d1 81 d1 8c

    А вот такое тесто Вы сможете вынуть уже из холодильника. Как видите, оно хорошо увеличилось в объеме, пропиталось и готово к приготовлению любых Ваших задумок!

     d0 b8 d1 82 d0 be d0 b3

    Из такого кусочка получается 10-12 штук пирожков. В этот раз я готовила с фаршем и капустой, ну а себе испекла пару сладких булочек с корицей.